{"id":14673,"date":"2020-07-06T19:40:08","date_gmt":"2020-07-06T19:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/sushi-y-mi-glucosa\/"},"modified":"2024-12-17T21:45:43","modified_gmt":"2024-12-17T21:45:43","slug":"sushi-y-mi-glucosa","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/sushi-y-mi-glucosa\/","title":{"rendered":"Sushi y su Efecto en Mi Glucosa"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para quienes viven con diabetes comer sushi puede convertirse en todo un reto debido a la respuesta que genera en nuestros niveles de glucosa en sangre posterior a su ingesta. Existen distintas aplicaciones que pueden ayudarnos a conocer la cantidad de carbohidratos aproximados por porci&oacute;n, sin embargo ver&aacute;s que a veces te ir&aacute; muy bien y otras no tanto. Aqu&iacute; algunos factores que est&aacute;n relacionados:<\/span><\/p>\n<h2><strong>Arroz:<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">El arroz es un alimento de alto &iacute;ndice gluc&eacute;mico, esto significa que pasa a la sangre r&aacute;pidamente. En ocasiones puede pasar m&aacute;s r&aacute;pido de lo que la insulina act&uacute;a y por lo tanto puede ocasionar niveles elevados de glucosa en sangre inesperados.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Generalmente, el arroz con que el que se prepara el sushi contiene mayor cantidad de almid&oacute;n. Esto es para que pueda pegarse y formar rollos consistentes, sin embargo, el almid&oacute;n se convierte en glucosa dentro del organismo y pasa a la sangre, elevando los niveles de glucosa en sangre.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Tama&ntilde;o de los rollos:<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Usualmente un rollo logra cortarse en 6 partes, sin embargo, existen establecimientos donde los parten m&aacute;s delgados. Lo importante es poder visualizar la porci&oacute;n para que, a partir de esto, puedas realizar un conteo preciso de carbohidratos.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Porciones consumidas<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A veces 6 rollos pueden parecer poco, sobre todo si los consumes como plato principal de tu tiempo de comida.&nbsp; Recuerda que cada rollo contiene arroz, alga y posiblemente otros ingredientes a&ntilde;adidos. Si tienes hambre, es mejor que comas pocos rollos y lo complementes con otro alimento libre de carbohidratos por ejemplo una ensalada o alg&uacute;n otro platillo donde haya exclusivamente prote&iacute;nas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h2><strong>Preparaci&oacute;n<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cantidad de carbohidratos puede variar seg&uacute;n la preparaci&oacute;n, por ejemplo si tu sushi est&aacute; empanizado o contiene verduras tempura y\/o salsas agridulces, esto puede afectar tu conteo de hidratos de carbono. Quiz&aacute; por una pieza la diferencia no sea significativa, pero al multiplicarlo por 6 o 12, esto puede ser un factor por el cual te quedes corto en el conteo y dosificaci&oacute;n de insulina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En general, una pieza de sushi contiene entre 6- 9 g de carbohidratos por lo que al comer entre 6- 12 rollitos, estar&iacute;as consumiendo un promedio de 42- 84 g de carbohidratos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Recuerda que el vivir con diabetes no representa un l&iacute;mite para realizar ninguna actividad y muchas veces tampoco es un l&iacute;mite para que de vez en cuando disfrutes de tus alimentos favoritos. Aprende a conocer tu cuerpo y la respuesta en la glucosa de los alimentos que consumes, esto te brindar&aacute; mayor confianza al enfrentarte a comidas desconocidas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para quienes viven con diabetes comer sushi puede convertirse en todo un reto debido a la respuesta que genera en nuestros niveles de glucosa en sangre posterior a su ingesta. 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