{"id":16835,"date":"2022-01-21T16:59:38","date_gmt":"2022-01-21T16:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/healthy-tacos\/"},"modified":"2024-12-08T21:51:00","modified_gmt":"2024-12-08T21:51:00","slug":"healthy-tacos","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/healthy-tacos\/","title":{"rendered":"Tacos: razones por las que podemos comerlos"},"content":{"rendered":"<p>Los tacos son una <a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/comida\/\">comida<\/a>&nbsp;muy popular no solamente en M&eacute;xico sino en todo el mundo. Se han modificado las formas, el tipo de tortilla e incluso las salsas. Los tacos se han adaptado a cada rinc&oacute;n del planeta y a todos los gustos pero lo que no ha cambiado es la fama de que, adem&aacute;s de ser un alimento delicioso son poco nutritivos.<\/p>\n<p>Esto es falso. Incluso podr&iacute;amos decir que los tacos pueden formar parte de una alimentaci&oacute;n balanceada, lo importante es hacer ciertos ajustes en la preparaci&oacute;n.<\/p>\n<h2>PERO, &iquest;C&Oacute;MO PUEDEN LOS TACOS SER UNA COMIDA BALANCEADA?<\/h2>\n<p>La respuesta es muy sencilla y a continuaci&oacute;n te daremos algunos argumentos. Primero, los tacos contienen pr&aacute;cticamente todos los grupos de alimentos que una comida deber&iacute;a llevar como:<\/p>\n<ul>\n<li>Producto de origen animal &ndash; carne que bien puede ser de res, pollo, cerdo o incluso pescado.<\/li>\n<li>Cereales &ndash; tortilla de ma&iacute;z o de harina dependiendo del gusto<\/li>\n<li>Verdura &ndash; salsa, cebolla, jitomate e incluso en algunos lugares usan lechuga.<\/li>\n<li>Grasa &ndash; la empleada para la preparaci&oacute;n de los mismos que les da justo ese sabor especial.<\/li>\n<li>Fruta &ndash; si son al pastor se suele usar pi&ntilde;a y algunas salsas tambi&eacute;n la emplean para darle un toque &uacute;nico.<\/li>\n<li>Leguminosas &ndash; sigue siendo el preferido el frijol pero tambi&eacute;n hay tacos vegetarianos en los que utilizan hummus.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>ENTONCES &iquest;POR QU&Eacute; ESA MALA FAMA DE NO SER SALUDABLES?<\/h2>\n<p>Todo est&aacute; en&nbsp;las cantidades. Como sabemos ya,&nbsp; todo debe ser con medida y generalmente los tacos que se encuentran en la calle tienen exceso de grasa debido a su preparaci&oacute;n. El tipo de grasa que emplean que generalmente es manteca pero tambi&eacute;n la calidad de la carne determinar&aacute; la cantidad de grasa que contiene y, tristemente, en los puestos de tacos, no siempre se elige la m&aacute;s saludable en ese sentido.<\/p>\n<p>Otro aspecto para considerar a los tacos saludables o no es la higiene. Comer tacos en la calle no siempre es higi&eacute;nico ya que el alimento se encuentra a la intemperie pudiendo caerle tierra o polvo que se encuentra en ella. Adem&aacute;s es muy importante el manejo de las salsas y la verdura que se suele poner en ellos.<\/p>\n<h2>&iquest;C&Oacute;MO PODEMOS ENTONCES HACER DE NUESTROS TACOS UNOS &ldquo;TACOS SALUDABLES&rdquo;?<\/h2>\n<p>Preparar tacos en casa y adem&aacute;s cuidar la higiene y poder hacerlos para una gran variedad de gustos deber&aacute; incluir que podemos elegir la calidad de la carne, grasa, verdura, cereal que queramos emplear de acuerdo al estilo de alimentaci&oacute;n que llevemos.<\/p>\n<p>Veamos algunas opciones:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Taco tradicional<\/strong>&nbsp;&ndash; Elegir la tortilla que m&aacute;s nos guste. Aunque en algunos pa&iacute;ses se utiliza la tortilla de harina recuerda que esta tiene un mayor <a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/conteo-de-carbohidratos-ada2021\/\">contenido de hidratos de carbono<\/a> que impactar&aacute; en tus niveles de glucosa en sangre por lo que te sugerimos utilizar tortilla de ma&iacute;z siempre que te sea posible. Este taco puede ir con el guisado que m&aacute;s se nos antoje y acompa&ntilde;arlo con la salsa y verdura tradicional como ser&iacute;a la cebolla y el cilantro previamente desinfectado.<\/li>\n<li><strong>Tacos sin hidratos de carbono<\/strong>&nbsp;&ndash; Utilizar lechuga para remplazar la tortilla. Para este tipo de taco podr&aacute;s usar hojas de lechuga como si fueran las tortillas. Puedes rellenarlas de la carne que prefieras poni&eacute;ndole adem&aacute;s la salsa y otra verdura que desees.<\/li>\n<li><strong>Tacos bajos en carbohidratos<\/strong>&nbsp;&ndash; Utiliza en estos tacos tortillas de nopal. Dependiendo la marca la tortilla de nopal contiene cerca de la mitad de calor&iacute;as y carbohidratos que una tortilla de ma&iacute;z tradicional y esto es debido a que es una mezcla entre harina de nopal y de ma&iacute;z.<\/li>\n<li><strong>Tacos vegetarianos<\/strong>&nbsp;&ndash; Opta por hacer uso de preparados de soja que saben a carne o bien pueden ser de deliciosas rajas poblanas con crema.<\/li>\n<li><strong>Tacos cuaresme&ntilde;os<\/strong>&nbsp;&ndash; para aquellos que prefieren comer pescado o mariscos. Los tacos de camar&oacute;n son muy famosos en zonas costeras de M&eacute;xico.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Y SI QUIERES COMER TACOS EN LA CALLE HAY ALGUNAS COSAS QUE TE PODEMOS ACONSEJAR:<\/h2>\n<ul>\n<li>Observa la higiene del establecimiento en el que est&aacute;s comprando. Analiza los procesos de cobro de la cuenta (lo mejor ser&iacute;a que tuvieran a alguien que cobre y no tenga contacto con los alimentos), la calidad y c&oacute;mo es la manipulaci&oacute;n de los alimentos as&iacute; como la higiene de las manos de quien prepara los alimentos.<\/li>\n<li>Prefiere carnes con bajo contenido de grasa.<br>\nSi te es posible solicita que preparen tu taco sin agregar grasa, a&uacute;n as&iacute; tomar&aacute;n algo de grasa de la plancha pero ser&aacute; en menor cantidad.<\/li>\n<li>Generalmente los tacos vienen con dos tortillas (conocida en la Ciudad de M&eacute;xico como copia), come solo una una tortilla o bien, divide el taco en dos, as&iacute; sentir&aacute;s que estas comiendo el doble pero en realidad es solo un taco y <a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/contando-carbohidratos-nivel-pro-guia-para-padres\/\">cuenta los carbohidratos<\/a> que correspondan a cada pieza de tortilla.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como puedes ver, los tacos son atemporales puedes consumirlos en cualquier &eacute;poca del a&ntilde;o y siempre son una alternativa r&aacute;pida, sencilla y econ&oacute;mica para comer.<\/p>\n<p>Te recomendamos platicar sobre los tacos la pr&oacute;xima vez que visites a tu nutri&oacute;logo o Educador en Diabetes en caso de que quieras incluirlos de forma inteligente en tu plan de alimentaci&oacute;n.<\/p>\n<h2>PERO SI VAS A COMER TACOS HAS DE ESE MOMENTO ALGO ESPECIAL.<\/h2>\n<p>Recuerdo que mi pap&aacute; ten&iacute;a un ritual para hacer los tacos y justo en este mes mexicano les hac&iacute;a honor picando el cilantro, la cebolla y el jitomate y acomod&aacute;ndolo decorativamente en forma de bandera. En cuanto ve&iacute;amos esos tres colores en la tabla de picar sab&iacute;amos que cenar&iacute;amos tacos esa noche.<\/p>\n<div id=\"sharing-holder\"><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los tacos son una comida&nbsp;muy popular no solamente en M&eacute;xico sino en todo el mundo. Se han modificado las formas, el tipo de tortilla e incluso las salsas. 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