{"id":18634,"date":"2022-09-06T16:48:34","date_gmt":"2022-09-06T16:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/carbohidratos-vs-azucar\/"},"modified":"2024-12-09T18:12:00","modified_gmt":"2024-12-09T18:12:00","slug":"carbohidratos-vs-azucar","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/carbohidratos-vs-azucar\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 las personas con diabetes cuentan carbohidratos en lugar de az\u00facar"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos, al igual que las grasas y las prote&iacute;nas, son macronutrientes esenciales para una nutrici&oacute;n equilibrada. S&iacute;, las personas con diabetes pueden y <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/duo-con-diabetes-tipo-1-rompe-record-mundial-en-vuelo\/\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">deben<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> comer carbohidratos. Aunque comer demasiados carbohidratos puede causar <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/hiperglucemia-y-como-tratarla\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">niveles altos de glucosa (az&uacute;car) en sangre<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, a las personas con diabetes se les ense&ntilde;a a <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/contando-carbohidratos-nivel-pro-guia-para-padres\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">contar<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> sus carbohidratos en lugar de az&uacute;car. &iexcl;Este es el por qu&eacute;!<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">&iquest;QU&Eacute; SON LOS CARBOHIDRATOS?<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos son <\/span><a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/carbohydrates.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">mol&eacute;culas de az&uacute;car<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. El cuerpo puede usar estas mol&eacute;culas inmediatamente para tener energ&iacute;a o almacenarlas en el h&iacute;gado y los m&uacute;sculos como gluc&oacute;geno hasta que se necesiten. La ingesta de carbohidratos, tanto en tipo como en cantidad, afecta los niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos son importantes porque:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proporcionan glucosa como principal fuente de combustible del cuerpo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Poseen vitaminas y minerales espec&iacute;ficos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Son una fuente de fibras solubles e insolubles.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tienen bajo contenido de grasas saturadas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">&iexcl;No todos los carbohidratos son iguales! Hay diferentes tipos de carbohidratos y, como persona con diabetes, es importante saber qu&eacute; carbohidratos comes y c&oacute;mo afectar&aacute;n tus niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre.<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">DIFERENTES TIPOS DE CARBOHIDRATOS<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay tres tipos de carbohidratos y es crucial saber la diferencia entre carbohidratos simples y complejos.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.winchesterhospital.org\/health-library\/article?id=646939\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tres tipos de carbohidratos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">az&uacute;cares (carbohidratos simples)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">almidones (carbohidratos complejos)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">fibra (carbohidratos complejos)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/health\/food-nutrition\/simple-carbohydrates-complex-carbohydrates\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos simples<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> son el az&uacute;car, como las gaseosas, los productos horneados, las galletas envasadas, los cereales de desayuno, etc. Los carbohidratos complejos contienen m&aacute;s nutrientes y mejoran la digesti&oacute;n. Comprenden <\/span><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/health\/carbohydrate-digestion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">tres o m&aacute;s unidades de glucosa<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> unidas entre s&iacute;, creando cadenas lineales. Estas cadenas son m&aacute;s largas que una o dos cadenas de carbohidratos simples, por lo que tardan m&aacute;s en procesarse o, en otras palabras, en digerirse.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/www.heart.org\/en\/healthy-living\/healthy-eating\/eat-smart\/nutrition-basics\/carbohydrates\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">American Heart Association (Asociaci&oacute;n Estadounidense del Coraz&oacute;n)<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> recomienda carbohidratos complejos en lugar de carbohidratos simples porque se procesan m&aacute;s lentamente y te dan energ&iacute;a durante un per&iacute;odo de tiempo m&aacute;s largo. Cuanto m&aacute;s complejo es el carbohidrato, menos impacto tiene en los niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre. Dos tipos principales de carbohidratos complejos son el almid&oacute;n y la fibra, incluyendo alimentos como las frutas, las verduras, los frutos secos y el pan integral.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si experimentas <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/lets-talk-lows\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">hipoglucemia<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, se recomiendan carbohidratos simples para tratarla ya que funcionan m&aacute;s r&aacute;pido para elevar tus niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre. Cuando cuentas carbohidratos, tambi&eacute;n cuentas el az&uacute;car. No ves el contenido de az&uacute;car de forma independiente porque durante el conteo, los almidones y la fibra se incluyen en los <\/span><a href=\"https:\/\/dtc.ucsf.edu\/living-with-diabetes\/diet-and-nutrition\/understanding-carbohydrates\/counting-carbohydrates\/learning-to-read-labels\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">carbohidratos totales<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">ALMIDONES<\/span><\/i><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/diabetes.org\/healthy-living\/recipes-nutrition\/understanding-carbs\/get-to-know-carbs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los almidones<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> son carbohidratos complejos y una importante fuente de calor&iacute;as. Como carbohidrato complejo, tarda m&aacute;s en digerirse. Est&aacute;n presentes en alimentos cotidianos como el ma&iacute;z, la papa, las legumbres, la pasta, el pan y el arroz. Estas cadenas de mol&eacute;culas de glucosa se almacenan para extraer energ&iacute;a en las plantas. El cuerpo puede utilizar el almid&oacute;n como fuente de energ&iacute;a rompiendo estas cadenas y liberando glucosa.<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">AZ&Uacute;CAR<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El az&uacute;car, el tipo m&aacute;s b&aacute;sico de carbohidrato, es una sola mol&eacute;cula llamada glucosa. Otros carbohidratos se convierten en mol&eacute;culas de glucosa individuales, mientras que los carbohidratos simples como el az&uacute;car ya son una o dos mol&eacute;culas de glucosa. &iexcl;Todas las c&eacute;lulas del cuerpo requieren glucosa para extraer energ&iacute;a, y tu cerebro usa aproximadamente la mitad de las necesidades de az&uacute;car de tu cuerpo!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los az&uacute;cares naturales est&aacute;n presentes en la leche o la fruta. Los az&uacute;cares agregados est&aacute;n presentes en las gaseosas normales, los dulces, los productos horneados y en muchos alimentos procesados.<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">FIBRA<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la <\/span><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/carbohydrates\/fiber\/#:~:text=Though%20most%20carbohydrates%20are%20broken,and%20blood%20sugar%20in%20check\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">fibra<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, los v&iacute;nculos entre las mol&eacute;culas de glucosa son m&aacute;s fuertes y no se digieren tan f&aacute;cilmente como los carbohidratos complejos. Comer alimentos ricos en fibra ayuda a transportar el contenido de los alimentos del intestino grueso m&aacute;s r&aacute;pidamente, actuando como un excelente ayudante digestivo. La fibra te hace sentir m&aacute;s lleno y puede ayudar a producir deposiciones regulares. Est&aacute; presente en alimentos comunes como las lentejas, las arvejas, los frijoles, los frutos secos y los cereales integrales.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los tres tipos de carbohidratos afectan el nivel de glucosa (az&uacute;car) en sangre porque se convierten en glucosa que ingresa al torrente sangu&iacute;neo. Si te concentras en contar los carbohidratos totales, puedes mejorar el manejo y la previsibilidad de la glucosa (az&uacute;car) en sangre.<\/span><\/p>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">&iexcl;UNA FORMA F&Aacute;CIL DE CONTAR CARBOHIDRATOS!<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Contar carbohidratos, administrarte bolos y administrarte insulina son todas herramientas de manejo para vivir con diabetes. Una <\/span><a href=\"https:\/\/www.nationwidechildrens.org\/family-resources-education\/health-wellness-and-safety-resources\/resources-for-parents-and-kids\/managing-your-diabetes\/chapter-seven-calculating-bolus-injections\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">proporci&oacute;n de insulina a carbohidratos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> ayuda a las personas con diabetes a calcular cu&aacute;nta insulina de acci&oacute;n r&aacute;pida necesitan para compensar los carbohidratos que comer&aacute;n en una comida o refrigerio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando no tomas en cuenta adecuadamente la comida, puede elevar tus niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre, dej&aacute;ndote cansado y lento. Alternativamente, si no consumes <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">suficientes<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> carbohidratos, puedes correr el riesgo de que tus niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre bajen, especialmente si te administras insulina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si necesitas ayuda para saber cu&aacute;ntos y qu&eacute; tipo de carbohidratos comer, p&iacute;dele a tu proveedor de atenci&oacute;n m&eacute;dica consejos de manejo para contar o elegir qu&eacute; carbohidratos comer. Algunos libros y aplicaciones contienen datos nutricionales sobre alimentos comunes y ofrecen m&eacute;todos para contar carbohidratos.<\/span><\/p>\n<p><b>Las personas con diabetes pueden contar y hacer un seguimiento de sus carbohidratos de varias maneras. Algunas herramientas que pueden ayudar son:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/CalorieKing-Larger-Calorie-Carbohydrate-Counter\/dp\/1930448805\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">El libro Calorie, Fat, and Carbohydrate (Calor&iacute;as, grasas y carbohidratos) de CalorieKing<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Complete-Guide-Carb-Counting-4th\/dp\/158040684X\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">libro Complete Guide to Carb Counting (Gu&iacute;a completa para el conteo de carbohidratos)<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La a<\/span><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/daily-carb-pro\/id531305994?mt=8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">plicaci&oacute;n Daily Carb Pro<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/atkins-carb-meal-tracker\/id583475512?mt=8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Atkins Carb &amp; Meal Tracker (Registro de carbohidratos y comidas)<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><a href=\"https:\/\/itunes.apple.com\/us\/app\/myketo-ketogenic-diet-log\/id1027546766?mt=8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">My Keto: Ketogenic Diet Log (Registro de dieta cetog&eacute;nica)<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><i><span style=\"font-weight: 400;\">CONSEJOS PARA CONTAR CARBOHIDRATOS<\/span><\/i><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando se trata de calcular la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/conteo-de-carbohidratos-y-dt2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">cantidad de carbohidratos que debes comer<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, todo depende de tus necesidades. Toda persona, con o sin diabetes, necesita una nutrici&oacute;n equilibrada para el bienestar general. Consulta a tu dietista o proveedor de atenci&oacute;n m&eacute;dica para determinar la proporci&oacute;n adecuada de carbohidratos para ti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aqu&iacute; hay algunas <\/span><a href=\"https:\/\/www.ppcn.org\/Education_Handouts\/My-Carb-Guide.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">recomendaciones<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> sobre la ingesta de carbohidratos para hombres y mujeres.<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Tipo de comida<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">La mayor&iacute;a de las <\/span><b>MUJERES<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> necesitan<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">La mayor&iacute;a de los <\/span><b>HOMBRES<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> necesitan<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Cada comida<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">3 a 4 opciones de carbohidratos = 45 a 60 g de carbohidratos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">4 a 5 opciones de carbohidratos = 60 a 75 g de carbohidratos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">Refrigerios (si es necesario)<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1 opci&oacute;n de carbohidratos = 15 g de carbohidratos<\/span><\/td>\n<td><span style=\"font-weight: 400;\">1 a 2 opciones de carbohidratos = 15 g a 30 g de carbohidratos<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si necesitas m&aacute;s ayuda para contar carbohidratos, busca un programa de educaci&oacute;n en diabetes<\/span><a href=\"https:\/\/www.diabeteseducator.org\/living-with-diabetes\/find-an-education-program\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">cerca de ti<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> o p&iacute;dele a tu proveedor de atenci&oacute;n m&eacute;dica servicios de <\/span><a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/diabetes\/dsmes\/dsmes-living-with-diabetes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">educaci&oacute;n y apoyo para el automanejo de la diabetes<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (DSMES, por sus siglas en ingl&eacute;s). Servicios como este pueden ayudarte a crear un mejor plan de nutrici&oacute;n para manejar la diabetes.<\/span><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los carbohidratos, al igual que las grasas y las prote&iacute;nas, son macronutrientes esenciales para una nutrici&oacute;n equilibrada. S&iacute;, las personas con diabetes pueden y deben comer carbohidratos. 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