{"id":22150,"date":"2017-07-18T16:37:34","date_gmt":"2017-07-18T16:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/como-deje-el-amor-por-la-comida-chatarra-a-cambio-de-una-obsesion-por-la-nutricion\/"},"modified":"2024-11-14T23:21:57","modified_gmt":"2024-11-14T23:21:57","slug":"como-deje-el-amor-por-la-comida-chatarra-a-cambio-de-una-obsesion-por-la-nutricion","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/como-deje-el-amor-por-la-comida-chatarra-a-cambio-de-una-obsesion-por-la-nutricion\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo dej\u00e9 el amor por la comida chatarra a cambio de una obsesi\u00f3n por la nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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Nota<\/i><\/b>: Al ofrecer un lugar para que la comunidad comparta experiencias de la vida real, esperamos que encuentres inspiración y nuevas formas de pensar en el manejo de la enfermedad. Te animamos a acercarte a estas opciones como lo harías en un buffet: revisa las opciones, quizá pruebes algunas cosas nuevas y regresa por lo que mejor te funcione. ¡Buen provecho! Visita nuestra biblioteca de recursos sobre los<\/span><\/i> Alimentos<\/i><\/b><\/a>.<\/span><\/i><\/p>\n

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Trabajé muchos años en la industria de la hospitalidad. Quienes lo han hecho entienden que trabajamos muy duro, pero nos divertimos incluso más. Pasaba mis fines de semana sobreviviendo con Lift + Mamá y McDonalds, y en mis días libres bebía y comía delicioso en distintos restaurantes y bares.<\/span><\/p>\n

Soy originaria de Hawkes Bay, Nueva Zelanda, que también es conocida como la central de la industria del vino de Nueva Zelanda. Me crié alrededor de viñedos y deliciosos restaurantes, y esta es la razón por la que mi familia está llena de chefs, y el resto de nosotros somos AMANTES de la buena comida. Todo lo que sucede en mi familia gira en torno a la comida. Si no estamos comiendo, estamos hablando de comida o creando recetas que tenemos que probar. Los eventos familiares giran en torno a qué comida va a llevar cada uno.<\/span><\/p>\n

Ser diagnosticada con diabetes Tipo 1 ha hecho que mi perspectiva hacia la comida cambie por completo, pero lo que definitivamente no ha cambiado es mi amor por ella.<\/span><\/p>\n

Al principio estaba molesta y decepcionada por toda la comida que ya no iba a poder comer. En lo único que podía pensar era que nunca más iba a poder comer hamburguesas, o disfrutar del chocolate y la comida chatarra. Yo empeoraba las cosas al fijarme en los alimentos ‘inadecuados’ en el supermercado. Tenía la adicción secreta de esconder paletas en el carro del supermercado y comérmelas en el camino a casa. Me convertí en consumidora de comida chatarra a escondidas. El problema me hacía sentir culpable, por lo que aumentaba mi consumo de comida chatarra para sentirme mejor.<\/span><\/p>\n

El sistema de salud en Nueva Zelanda no contribuyó a mi situación. Debido a que aún estaba en el grupo juvenil cuando fui diagnosticada, pude aprovechar al máximo los servicios gratuitos para personas con diabetes, los cuales incluían citas con un nutricionista. En lugar de abordar mi problema o aconsejarme que minimizara los alimentos poco saludables, me decían “Sólo asegúrate de inyectarte de acuerdo con los carbohidratos que ingieras, y puedes comer lo que quieras”. Seguí comiendo comida chatarra siempre que podía.<\/span><\/p>\n

Finalmente tomé la decisión de que necesitaba resolverlo. Acababa de ser diagnosticada con diabetes tipo 1, pero no le estaba dando a mi cuerpo la oportunidad de acostumbrarme a la insulina, ni me estaba permitiendo entender cómo usar la insulina adecuadamente. Casi nunca revisaba mis niveles de glucosa (azúcar) en sangre, y me inyectaba sólo cuando tenía niveles altos.<\/span><\/p>\n

Pagué por una consulta con un nutricionista que me dio una dieta baja en carbohidratos. Empecé a investigar por mi cuenta y busqué alternativas bajas en carbohidratos que no subieran mis niveles de glucosa, pero que fueran igual de sabrosas. ¡Mis ojos se abrieron a un mundo completamente nuevo!<\/span><\/p>\n

Ahora estoy completamente obsesionada con la comida saludable. Me he convertido en una de las personas de quienes me burlaba. Ahora les digo a mis amigos que deberían comer puré de coliflor, voy a los mercados de productores en busca de los productos más frescos y reemplazo todo lo que lleva un pastel de chocolate para que sea libre de gluten, productos lácteos, soya y nueces.<\/span><\/p>\n

El día en el que fui diagnosticada recibí una bendición inesperada; sólo tuvo que pasar un poco de tiempo para que me diera cuenta de que tener diabetes tipo 1 no significa que tengo que limitarme y dejar de comer aquello que me encanta. En cambio, me ha enseñado un mundo completamente nuevo de cocina, repostería y de crear alternativas para todas mis comidas favoritas.<\/span><\/p>\n

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Lee Algo para reflexionar y una vida feliz y saludable<\/a> por Caroline Potter.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nota: Al ofrecer un lugar para que la comunidad comparta experiencias de la vida real, esperamos que encuentres inspiración y nuevas formas de pensar en el manejo de la enfermedad. Te animamos a acercarte a estas opciones como lo harías en un buffet: revisa las opciones, quizá pruebes algunas cosas nuevas y regresa […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22153,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-22150","resources","type-resources","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","diabetes-types-tipo-1","tags-historia","tags-historiacomida","tags-nz"],"acf":[],"yoast_head":"\nC\u00f3mo dej\u00e9 el amor por la comida chatarra a cambio de una obsesi\u00f3n por la nutrici\u00f3n | Beyond Type 1<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo lo que sucede en mi familia gira en torno a la comida. 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