{"id":22156,"date":"2018-02-28T17:11:33","date_gmt":"2018-02-28T17:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/un-cambio-en-la-despensa-las-alternativas-saludables-del-chef-sam-talbot\/"},"modified":"2024-11-14T23:22:01","modified_gmt":"2024-11-14T23:22:01","slug":"un-cambio-en-la-despensa-las-alternativas-saludables-del-chef-sam-talbot","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/un-cambio-en-la-despensa-las-alternativas-saludables-del-chef-sam-talbot\/","title":{"rendered":"Un cambio en la despensa: las alternativas saludables del Chef Sam Talbot"},"content":{"rendered":"

Nota: Al ofrecer un lugar para que la comunidad comparta experiencias de la vida real, esperamos que encuentres inspiración y nuevas formas de pensar en el manejo de la enfermedad. Te animamos a abordar estas opciones como lo harías en un buffet: revisas las opciones, quizá pruebas algunas cosas nuevas y regresas por lo que mejor te funcione. ¡Buen provecho! Y no dejes de visitar nuestra sección sobre Comida<\/strong>.<\/a><\/em><\/p>\n

\n

Usualmente la despensa de una casa se convierte literalmente en un cubo de basura de sobrantes de malas decisiones como comida chatarra y azúcares procesados. Todos hacemos esas compras que pueden <\/span>permanecer allí y echárnoslo en cara<\/span> cada vez que abrimos nuestra alacena. Lo mejor es tirar la acumulación de malas decisiones y empezar de nuevo.  Aunque tu despensa esté llena con lo que tú piensas que son opciones saludables, ¡puede haber aún mejores elecciones! Aquí están mis 11 sugerencias para tener una despensa de la que te sientas orgulloso.<\/span><\/p>\n

Te sentirás mejor cuando empieces con estos cambios. Para mí esto fue como la noche y el día. Las personas con las que estoy son personas ocupadas en Nueva York y no pueden moverse si no comen bien. Si piensas un poco más en lo que comes, al día siguiente lo sentirás en tu piel y hasta en la forma en que caminas.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"1. CAMBIA la pasta regular<\/b><\/h3>\n

POR fideos shiitake, pasta de garbanzo y pasta de arroz integral. (La pasta <\/b>Dream Field<\/i><\/b> tiene grandes variedades).<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque no estás usando harina blanca procesada, así que tu azúcar en la sangre está más sostenida. Los hongos y los garbanzos reales se procesan en diferente forma.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

2. CAMBIA el aceite de canola, el aceite vegetal o el crisco<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR aceite de oliva<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque las aceitunas están llenas de grasas buenas.  Además son menos refinadas, menos procesadas y, por lo tanto, el aceite es más limpio. Hay cientos de variedades. Además, no tiene grasas trans.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

3. CAMBIA la mantequilla de maní<\/b><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

POR mantequilla de almendras<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque las almendras tienen más antioxidantes, es la nuez maravilla con la buena grasa.  <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

4. CAMBIA el azúcar<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR la miel natural para endulzar tus alimentos<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque el azúcar blanco pasa por muchos procesos diferentes para ser refinado, mientras que la miel natural es limpia.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

5. CAMBIA la harina blanca<\/b><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

POR harinas de almendra, coco, arroz integral, alcachofa, garbanzo.  <\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque éstas son opciones sin gluten. Además, tienen más nutrientes.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

6. CAMBIA el arroz blanco<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR arroz negro de grano entero o arroz integral, quinoa, farro, trigo bulgur o espelta<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> A las personas les dan miedo estos  nombres, pero de todas formas son ¡fáciles de cocinar! También son altos en nutrientes. ¡Y recibes más por tu dinero!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

7. CAMBIA la sal yodada<\/b>
\n\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR sal de mar o sal kosher<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque está más cerca de la fuente, hay menos químicos y sabe a verdadera sal.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

8. CAMBIA la salsa de soya<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR salsa Tamari<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque la salsa Tamari sabe igual, pero generalmente no tiene gluten.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

9. CAMBIA la leche regular<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR leche de cáñamo, almendra, avellana o avena, sin azúcar añadido<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque demasiados lácteos no son buenos para ti. Somos la única especie que todavía consume lácteos después de los seis meses de vida. ¿A quién no le gusta el queso? Lo entiendo, pero puede obstruir las arterias, así que debes comer lácteos en forma esporádica. También tiene una gran cantidad de azúcar. Los derivados del cáñamo tienen la menor cantidad de azúcar y carbohidratos, pero son los más altos en proteínas. Las almendras también son antioxidantes y son saludables para el corazón.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

10. CAMBIA las barritas de cereales,  barritas de granola o <\/b>roll ups<\/i><\/b> de frutas<\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR cuero de frutas<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque no está hecho con azúcar procesada.  Además, tiene la cantidad perfecta de 15 gramos de carbohidratos.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

11. CAMBIA el chocolate de leche <\/b>\"\"<\/strong><\/h3>\n

POR chocolate negro; mientras más oscuro, más saludable<\/b><\/p>\n

¿Por qué?<\/b> Porque el chocolate de leche tiene más lácteos y mucha azúcar mientras que en el cacao puro (en el grano de cacao) se encuentran antioxidantes saludables para el corazón. El chocolate negro tiene mayor concentración de cacao.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

¡Encuentra el libro de recetas de Sam <\/span>The Sweet Life<\/span><\/i> en su <\/span> <\/span>sitio web<\/b><\/a>!<\/span><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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