{"id":29755,"date":"2015-01-06T16:20:57","date_gmt":"2015-01-06T16:20:57","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/?post_type=resources&#038;p=29755"},"modified":"2024-12-09T13:42:01","modified_gmt":"2024-12-09T13:42:01","slug":"los-5-alimentos-mas-comunes-en-las-fiestas-y-que-efecto-tienen-en-el-control-del-azucar-en-la-sangre","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/los-5-alimentos-mas-comunes-en-las-fiestas-y-que-efecto-tienen-en-el-control-del-azucar-en-la-sangre\/","title":{"rendered":"Los 5 alimentos comunes en las fiestas y su efecto en los niveles de glucosa en sangre"},"content":{"rendered":"<p><b><i>Nota: <\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es parte de nuestra biblioteca de recursos sobre <\/span><\/i><b><i><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/comida\/\">Comida<\/a>.<\/i><\/b><i><span style=\"font-weight: 400;\"> &iexcl;Conoce m&aacute;s sobre las recomendaciones de nutricionistas y amantes de la buena comida por igual en nuestra p&aacute;gina de <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/comida\/\"><b><i>Comida<\/i><\/b><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/i><\/p>\n<hr>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde la fiesta de cumplea&ntilde;os hasta la fiesta de pizza cuando concluye el ciclo escolar, estos eventos festivos a menudo est&aacute;n acompa&ntilde;ados de una variedad de alimentos que no siempre son los m&aacute;s saludables. Aunque tener diabetes Tipo 1 no te impide comer un cupcake cubierto de confeti o una porci&oacute;n de pizza que es la esencia de la mayor&iacute;a de reuniones escolares, si quiere decir, sin embargo, que te ofrecer&aacute;n alimentos que har&aacute;n que sea m&aacute;s desafiante controlar tu diabetes Tipo 1. Nosotros quer&iacute;amos saber c&oacute;mo estos cinco alimentos comunes en las fiestas afectan tus niveles de glucosa en sangre, as&iacute; que analizamos detenidamente los valores nutricionales diarios de los siguientes alimentos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 cupcake de vainilla congelado<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 porci&oacute;n de pizza tradicional<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 bola de helado mezclado con galleta de chispas de chocolate Baskin Robin&rsquo;s<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 lata de soda Sprite<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">una bolsa individual de papalinas originales Lay&rsquo;s<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">comparado con una porci&oacute;n de zanahorias crudas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Encontramos que estos alimentos t&iacute;picos de las fiestas pueden hacer m&aacute;s dif&iacute;cil manejar la diabetes Tipo 1 (o la diabetes tipo 2) debido a las grandes cantidades de los siguientes ingredientes:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sodio<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Grasas saturadas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Colesterol LDL<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Az&uacute;cares refinadas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carbohidratos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34629\" src=\"https:\/\/beyondtype1.org\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MOST-COMMON-1.jpg\" alt=\"\" width=\"736\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/beyondtype1.org\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MOST-COMMON-1.jpg 736w, https:\/\/beyondtype1.org\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MOST-COMMON-1-300x216.jpg 300w, https:\/\/beyondtype1.org\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MOST-COMMON-1-375x271.jpg 375w, https:\/\/beyondtype1.org\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/MOST-COMMON-1-544x392.jpg 544w\" sizes=\"auto, (max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esto no significa que si vives con diabetes Tipo 1 solo debes consumir vegetales crudos, mientras que los dem&aacute;s disfrutan las delicias comunes de las fiestas. Sin embargo, debes saber qu&eacute; efecto tienen estos bocadillos t&iacute;picos en tus niveles de glucosa en sangre y por qu&eacute;. Conocer m&aacute;s sobre los alimentos que afectan la fisiolog&iacute;a te ayudar&aacute; a ajustar la insulina y a prepararte para un control &oacute;ptimo de tu az&uacute;car en sangre.<\/span><\/p>\n<h2><b>Sodio<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este elemento, el cual se encuentra m&aacute;s com&uacute;nmente en forma de cloruro de sodio o &laquo;sal de mesa&raquo;, es crucial para las funciones corporales. El <\/span><b>NIH <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">explica que &laquo;el cuerpo utiliza sodio para controlar la presi&oacute;n arterial y el volumen sangu&iacute;neo. Tu cuerpo tambi&eacute;n necesita sodio para que los m&uacute;sculos y nervios funcionen correctamente&raquo;. Pero, &iquest;qu&eacute; ocasiona el alto nivel de sodio durante per&iacute;odos de tiempo prolongados? En primer lugar, puede aumentar la deshidrataci&oacute;n, la cual puede mantener elevados tus niveles de glucosa en sangre. En segundo lugar, te puede poner en riesgo de sufrir otras complicaciones. Carly Crompton, quien es licenciada en nutrici&oacute;n con &eacute;nfasis en fisiolog&iacute;a y metabolismo de la Universidad de California, Berkeley, dice que &laquo;las personas con diabetes Tipo 1 que ya tienen un riesgo elevado de padecer hipertensi&oacute;n y las dietas con alto contenido de sodio tambi&eacute;n incrementan el riesgo&raquo;. &iquest;Acaso comer una porci&oacute;n de pizza (con el 23 % de tu valor diario de sodio) hoy aumentar&aacute; tu riesgo de padecer hipertensi&oacute;n veinte a&ntilde;os a partir de ahora? Probablemente no, pero la t&iacute;pica porci&oacute;n de pizza tiene atributos adicionales que debes considerar cuando se trata de mantener el control de az&uacute;car en sangre.<\/span><\/p>\n<h2><b>La grasa eleva tu nivel de az&uacute;car y lo mantiene alto<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En un estudio reciente que se llev&oacute; a cabo en el <a href=\"http:\/\/www.joslin.org\/dietary-fat-can-affect-insulin-requirements-in-type-1-diabetes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Joslin Diabetes Center<\/a>, los m&eacute;dicos observaron c&oacute;mo los alimentos altos en grasa afectan la glucosa en pacientes adultos con diabetes Tipo 1. Howard Wolpert, MD, m&eacute;dico principal en la Secci&oacute;n de diabetes para adultos de la Cl&iacute;nica Joslin y el Director del programa de la bomba de insulina en Joslin, quien tambi&eacute;n dirigi&oacute; el estudio, dijo que &laquo;varias horas despu&eacute;s de consumir alimentos altos en grasa, los niveles de glucosa aumentaron&raquo;. Sin embargo, m&aacute;s que eso, permanecieron elevados. &laquo;A pesar del aumento de insulina, los participantes tuvieron mayor hiperglucemia despu&eacute;s de consumir alimentos altos en grasas con niveles de insulina elevados, cinco a diez horas despu&eacute;s de la comida. El aumento promedio de insulina fue de 42 por ciento con diferencias individuales significativas&raquo; (Joslin). Esto significa que los alimentos m&aacute;s altos en grasas pueden causar niveles de glucosa en sangre elevados por mayor tiempo. Tambi&eacute;n significa que hubo altas variaciones en cuanto a c&oacute;mo eso afect&oacute; a los individuos. Una dosis de insulina que funciona para un ni&ntilde;o, no necesariamente funciona para otro. Es por eso que se debe probar y registrar lo que es exitoso y lo que es importante. Bailey West, un graduado de la Universidad de Florida en Nutrici&oacute;n y diet&eacute;tica dice: &laquo;las comidas con alto contenido de grasas se encuentran entre las m&aacute;s complicadas de justificar cuando se trata del bolo, principalmente porque las grasas se digieren m&aacute;s lentamente que los carbohidratos. La tasa en la cual nuestros cuerpos digiere los alimentos coincide con nuestro requerimiento de insulina. As&iacute; que, mientras que nuestro cuerpo est&aacute; intentando procesar una comida que contiene carbohidratos, prote&iacute;nas y altas cantidades de grasa, se necesita m&aacute;s insulina y por un periodo de tiempo m&aacute;s largo&raquo;.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dale un vistazo a la aplicaci&oacute;n <a href=\"https:\/\/tidepool.org\/products\/nutshell\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nutshell<\/a> de Tidepool (disponible en versi&oacute;n beta) que te permite registrar c&oacute;mo los alimentos afectan tu az&uacute;car en sangre. Enterarte antes de tiempo, representa la mitad de la batalla.<\/span><\/p>\n<h2><b>Colesterol<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por supuesto, &nbsp;no todas las grasas son grasas perjudiciales. El colesterol (un tipo de grasa) tampoco es siempre malo. Crompton indica que &laquo;el colesterol es utilizado por el cuerpo de diferentes maneras. Por ejemplo, es necesario en la funci&oacute;n de la membrana de las c&eacute;lulas, pero cuando hay demasiado colesterol (particularmente el malo), puede empezar a obstruir las arterias. Dado que alguien con diabetes Tipo 1 est&aacute; en mayor riesgo de sufrir una enfermedad card&iacute;aca y un ataque al coraz&oacute;n, deben evitar el colesterol &laquo;malo&raquo;. El colesterol malo incluye grasas saturadas que encuentra en todas estas meriendas comunes en las fiestas (excepto la soda). Esta es una breve lista de alimentos grasos reconocibles y donde se indica el Tipo de grasa que contienen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><b>Grasas buenas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> HDL (lipoprote&iacute;nas de alta densidad), estas son grasas con omega 3 como las nueces, semillas de ch&iacute;a y lino, aguacate, aceite de oliva, pescados grasos como el salm&oacute;n y los huevos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><b>Grasas malas:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> LDL (lipoprote&iacute;na de baja densidad); estas incluyen las grasas trans y grasas saturadas, productos l&aacute;cteos ricos en grasas como mantequilla, margarina y helado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>No toda el az&uacute;car es igual<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es cierto; 30 g de carbohidratos en una galleta disparar&aacute; tu nivel de glucosa en sangre m&aacute;s r&aacute;pido que 30 g de carbohidratos en una manzana. &iquest;Por qu&eacute;? Una galleta normalmente est&aacute; hecha con az&uacute;car refinada y una manzana contiene az&uacute;car de fibra. El &iacute;ndice gluc&eacute;mico de estos alimentos var&iacute;an mucho debido a esto. La Asociaci&oacute;n Americana de Diabetes (ADA, por sus siglas en ingl&eacute;s) describe el &iacute;ndice gluc&eacute;mico (IG) como &laquo;una medida de c&oacute;mo un alimento que contiene carbohidratos eleva la glucosa en sangre&raquo;. Como alguien con diabetes tipo 1 o como cuidador de una persona con la condici&oacute;n, este &iacute;ndice gluc&eacute;mico es vital para ayudar a determinar c&oacute;mo un alimento afectar&aacute; su az&uacute;car en sangre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos con un bajo valor de IG (55 o menos) son digeridos m&aacute;s lentamente, por lo que causan un aumento menor y m&aacute;s lento en los niveles de az&uacute;car en sangre. Curiosamente, una naranja tiene un valor de IG de 40, mientras que una toronja tiene un valor de IG de solamente 25. Esa es una gran diferencia para alimentos aparentemente similares.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La nutricionista Caroline Potter explica, &laquo;cuando se trata de az&uacute;cares, no puedes considerar solamente el conteo de carbohidratos, tienes que ir m&aacute;s all&aacute; y tomar en cuenta la fibra, minerales y nutrientes que conllevan comer y digerir los az&uacute;cares. Debido a la falta de nutrientes en edulcorantes artificiales o az&uacute;cares refinados, &eacute;stos son r&aacute;pidamente absorbidos en el torrente sangu&iacute;neo, dando lugar a que tu glucosa en sangre se dispare, comparado con las fuentes de alimentos como frutas, miel cruda o jarabe de arce&raquo;.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Revisa el &iacute;ndice gluc&eacute;mico de <\/span><b>100 alimentos comunes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de la Escuela M&eacute;dica Harvard.<\/span><\/p>\n<p><b>Hay tres az&uacute;cares b&aacute;sicos:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><b>fibra<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: aumenta el nivel de glucosa en sangre de forma m&aacute;s lenta, en un per&iacute;odo de tiempo m&aacute;s largo y ralentiza el proceso digestivo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><b>almidones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: que se encuentran en el arroz, papas y trigo<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;<\/span><b>az&uacute;cares refinados<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: disparan el nivel de glucosa en sangre m&aacute;s r&aacute;pido y se encuentran com&uacute;nmente en muchos alimentos procesados, dulces y refrescos gaseosos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Los alimentos bajos en carbohidratos facilitan el manejo<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Como posiblemente ya sabes muy bien, hay una correlaci&oacute;n directa entre la cantidad de carbohidratos que comes y el impacto en tu nivel de glucosa en sangre. Hay algunos alimentos, como muchas verduras y carne, que tienen un contenido muy bajo de carbohidratos. Esto significa, por lo general, que no tienes que administrar insulina para consumir y mantener el control de az&uacute;car en la sangre. Mientras m&aacute;s carbohidratos consumes, m&aacute;s insulina necesitas (aunque esto var&iacute;a de persona a persona en t&eacute;rminos de lo que es adecuado); es algo que debes tomar en cuenta cuando se consideran las opciones diet&eacute;ticas. Eso no quiere decir que si vives con diabetes Tipo 1 no debas comer carbohidratos. Los carbohidratos tambi&eacute;n son una fuente vital de energ&iacute;a; es decir, que menos carbohidratos pueden facilitar el control de az&uacute;car en sangre en la diabetes. &laquo;Esto se debe a un menor margen de error al determinar cu&aacute;nta insulina necesitamos&raquo;, dice el experto en nutrici&oacute;n, Bailey West. &laquo;Un menor consumo de carbohidratos ayuda con esa incertidumbre&raquo;.<\/span><\/p>\n<h2><b>C&oacute;mo adaptarse ante estos bocadillos comunes en las fiestas<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por supuesto, la porci&oacute;n de pizza o el helado no est&aacute;n prohibidos para la persona con diabetes Tipo 1, pero si te est&aacute;s dando un gusto, s&iacute; requiere un poco m&aacute;s de preparaci&oacute;n mantener los niveles de az&uacute;car en sangre en un rango seguro. Recuerda, tambi&eacute;n hay diferentes maneras en las que se puede crear el bolo. En el caso de una bomba Medtronic, por ejemplo, puedes administrar un &laquo;<\/span><b>bolo de onda dual<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&laquo;, lo cual ayuda con los carbohidratos de absorci&oacute;n r&aacute;pida y lenta. Siempre consulta con tu profesional m&eacute;dico para crear un plan que funcione mejor para tus necesidades diet&eacute;ticas y estilo de vida con diabetes Tipo 1. Estos son algunos consejos generales sobre c&oacute;mo prepararte:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer el conteo de carbohidratos de los alimentos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer el valor del &iacute;ndice glic&eacute;mico (IG) de los alimentos<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Conocer la historia de lo que sucedi&oacute; la &uacute;ltima vez que se consumi&oacute; el alimento (lleva el registro en una aplicaci&oacute;n como Nutshell).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Controlar el nivel de glucosa en sangre despu&eacute;s de consumir los alimentos<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vivir con diabetes Tipo 1 no te impide participar en celebraciones culturales importantes que a veces giran en torno a alimentos (no tan saludables). Aunque es necesario que seas m&aacute;s consciente sobre c&oacute;mo los alimentos que com&uacute;nmente se consumen afectan al az&uacute;car en sangre. Si deseas mantener el control &oacute;ptimo de tu glucosa en sangre, solo tienes que saber a qu&eacute; te enfrentas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota: Esta es parte de nuestra biblioteca de recursos sobre Comida. &iexcl;Conoce m&aacute;s sobre las recomendaciones de nutricionistas y amantes de la buena comida por igual en nuestra p&aacute;gina de Comida. 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