{"id":30092,"date":"2018-12-18T17:17:00","date_gmt":"2018-12-18T17:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/el-indice-glucemico-y-la-diabetes-tipo-2\/"},"modified":"2026-07-13T19:34:26","modified_gmt":"2026-07-13T19:34:26","slug":"el-indice-glucemico-y-la-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/el-indice-glucemico-y-la-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Diabetes tipo 2 y el \u00edndice gluc\u00e9mico: lo que debes saber"},"content":{"rendered":"

Cuando recibes un diagnóstico de diabetes tipo 2<\/a>, aprender sobre los alimentos y cómo afectan a tu cuerpo puede resultar abrumador. La Asociación Americana de la Diabetes (ADA) recomienda un plan de alimentación saludable para las personas con diabetes que utilice un plato equilibrado, como el Método del Plato para la Diabetes<\/a>. Sin embargo, si buscas otros recursos, el índice glucémico (IG) puede serte útil.<\/p>\n

Cuando se trata del índice glucémico, lo primero que debes saber es que, básicamente, es una escala que indica cómo un alimento afecta los niveles de glucosa durante un determinado periodo de tiempo. No indica cuántos carbohidratos contiene un alimento. Es importante recordar esa diferencia.<\/p>\n

¿Qué es el índice glucémico y qué mide?<\/h2>\n

Es importante saber que la escala del índice glucémico se creó mediante comparaciones. En otras palabras, los investigadores comparan el efecto de un alimento con el de un alimento «estándar», como el azúcar o el pan blanco.<\/p>\n

Por ejemplo, los investigadores miden los cambios en la glucosa en sangre durante un periodo de dos horas después de que los participantes consumen 50 gramos de azúcar. También miden la glucosa en sangre durante dos horas después de que los participantes consumen 50 gramos de plátano.<\/p>\n

El IG es la relación entre esas dos mediciones y se expresa en una escala de 0 a 100. Al alimento de referencia —en este ejemplo, el azúcar— se le asigna una puntuación de 100. El plátano tiene un IG de aproximadamente 50, lo que significa que eleva la glucosa aproximadamente la mitad de lo que lo hace el azúcar durante ese periodo de dos horas.<\/p>\n

En pocas palabras, cuanto mayor sea el índice glucémico de un alimento, más rápidamente elevará tu glucosa.<\/p>\n

¿En qué rango de índice glucémico deberían enfocarse las personas con DT2?<\/h2>\n

La mayor parte del tiempo, las personas con DT2 deberían priorizar alimentos con un índice glucémico bajo o medio, ya que esto facilita equilibrar el plato. Además, si no te gusta contar carbohidratos o todavía estás aprendiendo a hacerlo, el índice glucémico puede ser un recurso útil o un buen punto de partida.<\/p>\n

Los alimentos con índice glucémico alto son fáciles de digerir y absorber, por lo que provocan un aumento rápido de la glucosa. En cambio, los alimentos con índice glucémico bajo tardan más en digerirse y producen un aumento más lento y gradual.<\/p>\n

Rangos del índice glucémico<\/h3>\n