{"id":30187,"date":"2019-02-11T06:00:00","date_gmt":"2019-02-11T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/endulzantes-artificiales-cual-es-la-mejor-opcion\/"},"modified":"2019-02-11T06:00:00","modified_gmt":"2019-02-11T06:00:00","slug":"endulzantes-artificiales-cual-es-la-mejor-opcion","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/endulzantes-artificiales-cual-es-la-mejor-opcion\/","title":{"rendered":"Endulzantes Artificiales \u00bfCu\u00e1l es la Mejor Opci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los endulzantes artificiales (sin calor&iacute;as) est&aacute;n dise&ntilde;ados para quienes no quieren o no pueden consumir az&uacute;car, o quienes desean reducir su consumo. En M&eacute;xico, a pesar de que hay un alto porcentaje de personas que viven con distintos tipos de diabetes,&nbsp; a la poblaci&oacute;n en general nos encanta lo dulce. Pero, &iquest;no ser&iacute;a mejor conservar el sabor dulce sin agregar az&uacute;cares? Los edulcorantes o endulzante sartificiales permiten a las personas con diabetes de sus diferentes tipos&nbsp; satisfacer sus antojos sin preocuparse por el impacto s&uacute;bito en los niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre.<\/span><\/p>\n<h3><b>Pocas calor&iacute;as y mucho dulzor<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfermedades como la obesidad y la diabetes tipo 2 est&aacute;n directamente relacionadas al consumo de grandes cantidades de az&uacute;car. Si bien esta no es la &uacute;nica causa, es uno de los factores de riesgo para el desarrollo de la diabetes tipo 2 espec&iacute;ficamente. El uso de edulcorantes sin calor&iacute;as podr&iacute;a ser una buena opci&oacute;n, sin embargo, estos paquetitos no son recomendados para la poblaci&oacute;n en general. Mujeres embarazadas y lactando, ni&ntilde;os, personas que sufren migra&ntilde;a y epilepsia representan la poblaci&oacute;n susceptible a los efectos adversos que pueden provocar este tipo de productos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los edulcorantes artificiales son -mucho- menos costosos para la industria alimentaria que los edulcorantes naturales.<\/span><\/p>\n<h3><b>Un abanico de colores<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los sustitutos de az&uacute;car generalmente vienen en sobres o empaques de colores. Cada color refiere el tipo de edulcorante que contiene.<\/span><\/p>\n<h3>&iquest;Son seguros?<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La &nbsp;Administraci&oacute;n de Alimentos y Medicamentos (FDA) reconoce como seguro el uso de aspartame, sacarina, sucralosa, neotame, acesulfame-K y stevia. Recientemente, se a&ntilde;ade a esta lista el advantame y el swingle extracto de frutas o extracto de Luo Han Guo, ambos edulcorantes son utilizados en la industria de alimentos para mejorar el sabor de ciertos productos.<\/span><\/p>\n<h3><b>ROSA- SACARINA<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Algunos nombre comerciales incluyen&nbsp;Sweet and Low, Sweet Trin, Sweet&rsquo;N Low, y Necta Sweet.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fue descubierta y utilizada por primera vez en 1879, se ha utilizado en alimentos y bebidas por m&aacute;s de un siglo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es de 200 a 700 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Provoca controversia en cuanto efectos t&oacute;xicos y su relaci&oacute;n con c&aacute;ncer (sobretodo de vejiga), obesidad y aumento del peso corporal.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En mayo del 2000, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos elimin&oacute; a la sacarina de su lista de productos qu&iacute;micos que causan c&aacute;ncer, a pesar de la suficiente evidencia de carcinogenicidad en animales.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>AZUL- ASPARTAME<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Algunos nombres comerciales incluyen Nutrasweet, Equal, y Sugar Twins.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fue aprobado por primera vez para su uso en 1981.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es aproximadamente 200 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Puede disminuir su dulzor en preparaciones que implican largo tiempo de cocci&oacute;n u horneado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las personas que padecen fenilcetonuria (incapacidad de desdoblar el amino&aacute;cido fenilalanina) no pueden consumir productos que contengan aspartame, es necesario revisar la etiqueta nutrimental.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>AMARILLO- SUCRALOSA<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Se incluye aqu&iacute; a Splenda que se emplea para bebidas para productos horneados y otros<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fue aprobada por primera vez para su uso en 1998.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aproximadamente 600 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">A diferencia de otros sustitutos, es estable cuando se calienta y por lo tanto puede ser utilizado en productos horneados y fritos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En diciembre de 2016 se public&oacute; <\/span><a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007%2Fs00394-016-1367-x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">un estudio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que advierte sobre el efecto de la sucralosa en la funci&oacute;n tiroidea, aumento de apetito y peso. Dicha investigaci&oacute;n se realiz&oacute; en ratas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es el &uacute;nico edulcorante no cal&oacute;rico hecho de az&uacute;car y considerado como el &uacute;nico sustituto de az&uacute;car cero calor&iacute;as.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>VERDE- STEVIOSIDE O ESTEVI&Oacute;SIDO<\/b><\/h3>\n<ul>\n<li>Algunos nombres incluyen: Stevia, Truvia, y Pure Via.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es un edulcorante natural extra&iacute;do de las hojas de Stevia rebaudiana Bertoni.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entre 200 y 400 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los edulcorantes de stevia son seguros. La ingesta m&aacute;xima admisible (de esteviol) es de 4 mg\/ kg de peso corporal.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por lo general, estos sobrecitos se mezclan con otro tipo de edulcorantes, principalmente polialcoholes, los cuales -en exceso- pueden provocar malestar gastrointestinal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Otros Endulzantes Artificiales<\/h3>\n<p><strong>Acesulfamo de Potasion (Ace-K):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Algunas marcas comerciales incluyen Sunnett y Sweet One.<\/li>\n<li>En las etiquetas se identifica como Ace-K, acesulfame K, o acesulfamo de potasio<\/li>\n<li>Es 200 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car y generalmente se combina con otros endulzantes<\/li>\n<li>Fue aprobado en 2003 como endulzante<\/li>\n<li>Se utiliza en productos horneados, congelados, dulces y bebidas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Advantame:&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sin nombre comercial<\/li>\n<li>Se reporta como 20,000 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car de mesa<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Neotame:&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tambi&eacute;n conocido como Newtame.<\/li>\n<li>Aprobado para su uso como endulzante y en otros alimentos alvo carnes y pollos<\/li>\n<li>Entre 7,000 y 13,000 veces m&aacute;s dulce que el az&uacute;car<\/li>\n<li>Ideal para hornear<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>La dosis hace al veneno<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien la opini&oacute;n cient&iacute;fica est&aacute; -muy- dividida, es importante promover el consumo de alimentos naturales y endulzar solo cuando sea necesario y con la menor concentraci&oacute;n posible, ya sea de edulcorantes naturales o artificiales, con o sin calor&iacute;as.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No solo se trata de contar calor&iacute;as, sino de cuidar la calidad de los alimentos, seamos consumidores informados y no olvides leer las etiquetas, hay muchos productos que enga&ntilde;an en sus empaques y s&iacute; contienen az&uacute;car o son mezcla de dos o m&aacute;s sustancias.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>https:\/\/beyondtype1.org\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Fernanda-bio.png<\/p>\n<p>Fernanda Alvarado Alvarez es Especialista en Nutrici&oacute;n y Educadora en Diabetes, ella vive en la Ciudad de M&eacute;xico. Desde 2011 trabaja en la creaci&oacute;n de contenidos editoriales vinculados a la nutrici&oacute;n, la salud y el deporte para diferentes marcas y medios de comunicaci&oacute;n. Fernanda es autora del Manual &laquo;Aprendiendo a Vivir con Diabetes&raquo;. Fernanda adem&aacute;s colabora en el suplemento Men&uacute; de el peri&oacute;dico El Universal. Puedes encontrar m&aacute;s de Fernanda en twitter @Ferrnanda, en el canal de YouTube Bien Comer, en lFacebook BienComerMx y para el Blog BienComer.com.mx<\/p>\n<p>nutrition<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Los endulzantes artificiales (sin calor&iacute;as) est&aacute;n dise&ntilde;ados para quienes no quieren o no pueden consumir az&uacute;car, o quienes desean reducir su consumo. En M&eacute;xico, a pesar de que hay un alto porcentaje de personas que viven con distintos tipos de diabetes,&nbsp; a la poblaci&oacute;n en general nos encanta lo dulce. 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