{"id":30256,"date":"2019-03-27T23:51:00","date_gmt":"2019-03-27T23:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/que-efecto-tienen-los-carbohidratos-y-las-proteinas-en-nuestros-niveles-de-glucosa\/"},"modified":"2019-03-27T23:51:00","modified_gmt":"2019-03-27T23:51:00","slug":"que-efecto-tienen-los-carbohidratos-y-las-proteinas-en-nuestros-niveles-de-glucosa","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/que-efecto-tienen-los-carbohidratos-y-las-proteinas-en-nuestros-niveles-de-glucosa\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 Efecto Tienen los Carbohidratos y las Prote\u00ednas en Nuestros Niveles de Glucosa?"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al vivir con diabetes Tipo 2,&nbsp; probablemente hayas escuchado y conozcas sobre las dietas bajas en carbohidratos y altas en prote&iacute;nas que se utilizan para el manejo de esta condici&oacute;n. En el mundo, encontrar&aacute;s muchas personas que tienen puntos de vista apasionados y variados sobre la inclusi&oacute;n de carbohidratos y prote&iacute;nas en una dieta adecuada para la diabetes. Pero, &iquest;qu&eacute; son exactamente los carbohidratos y las prote&iacute;nas? &iquest;Qu&eacute; efecto tienen en los niveles de glucosa en sangre y de qu&eacute; forma impactan en nuestra salud en general? &iquest;Qu&eacute; fuentes de alimentos se incluyen en uno o ambos grupos? Te platicaremos todo sobre estos interesantes temas aqu&iacute;.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h2><b>&iquest;Qu&eacute; son los carbohidratos en nuestra alimentaci&oacute;n?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos son un macronutriente que se utilizan como fuente de combustible &nbsp;para nuestro cuerpo y para que este tenga un funcionamiento &oacute;ptimo especialmente, durante el ejercicio. Puedes encontrar carbohidratos en la mayor&iacute;a de las fuentes de alimentos como frijoles, pan, papas, galletas, pasta y m&aacute;s. A veces, los carbohidratos tambi&eacute;n son llamados &laquo;az&uacute;cares&raquo; por quienes viven con diabetes. En la diabetes Tipo 2, los carbohidratos convertidos en glucosa en sangre no pueden ser trasladados a las c&eacute;lulas por medio de la insulina debido al deterioro de la funci&oacute;n de esta hormona producida en nuestro p&aacute;ncreas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, los carbohidratos se dividen en <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/aprendiendo-sobre-el-azucar-y-la-diabetes\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">diferentes grupos <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">que tienen efecto en nuestros niveles de glucosa en sangre de formas distintas. &nbsp;Algunas fuentes de carbohidratos, como los carbohidratos refinados simples entre los que se encuentra el arroz blanco, el pan blanco y los alimentos ricos en az&uacute;cares procesadas y agregados (galletas, helados y dulces) pueden aumentar tus niveles de glucosa en sangre mucho m&aacute;s r&aacute;pido que los carbohidratos no procesados y con alto contenido de fibra. &nbsp;Los carbohidratos ricos en fibra se digieren lentamente y evitan que el az&uacute;car en sangre se eleve abruptamente. Algunos alimentos ricos en carbohidratos y fibra tambi&eacute;n pueden ser altos en prote&iacute;nas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las fuentes alimenticias de carbohidratos saludables incluyen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cebada*<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Quinoa*<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Harina de avena<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Trigo integral \/ pan integral \/ pasta<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Legumbres \/ Frijoles *<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Patatas dulces \/ &ntilde;ames<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lentejas *<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">* = Alto en prote&iacute;nas<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>&iquest;Qu&eacute; son las prote&iacute;nas en nuestra alimentaci&oacute;n?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las prote&iacute;nas son otro macronutriente. Se encuentran en todo tu cuerpo, incluso en tu cabello y piel. Las prote&iacute;nas se utilizan para conservar<\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3636610\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"> la masa corporal magra y reemplazar las prote&iacute;nas perdidas por el desprendimiento de cabello, piel y u&ntilde;as<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Las prote&iacute;nas est&aacute;n formadas por &nbsp;20 amino&aacute;cidos, nueve de los cuales son esenciales y deben provenir de los alimentos. Aunque las necesidades de cada individuo pueden ser diferentes, &nbsp;todos necesitamos comer prote&iacute;nas todos los d&iacute;as e incluso algunas dietas, como la dieta cetog&eacute;nica, promueven alimentos ricos en prote&iacute;nas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando est&aacute;s comiendo prote&iacute;nas de la dieta, no solo est&aacute;s consumiendo la prote&iacute;na. Tambi&eacute;n est&aacute;s consumiendo grasas, el sodio, el colesterol y, seg&uacute;n tu dieta, tambi&eacute;n los carbohidratos. La fuente de la prote&iacute;na es importante en el manejo de la diabetes Tipo 2. Si bien la prote&iacute;na no tiene un efecto directo sobre los niveles de glucosa en sangre, la calidad de la prote&iacute;na puede tener efecto en el riesgo de enfermedad card&iacute;aca y de desarrollar diabetes Tipo 2.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ejemplo, un <\/span><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/what-should-you-eat\/protein\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">estudio de Harvard <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">mostr&oacute; que las personas que com&iacute;an m&aacute;s carne roja ten&iacute;an un riesgo 50 por ciento mayor de desarrollar diabetes Tipo 2. Un estudio de 20 a&ntilde;os mostr&oacute; que una relaci&oacute;n entre las dietas bajas en carbohidratos que eran altas en fuentes vegetales de grasas y prote&iacute;nas se asoci&oacute; en un menor riesgo de diabetes Tipo 2. Por lo tanto, cuando decidas qu&eacute; fuentes de prote&iacute;nas comer, aseg&uacute;rate de que el contenido de grasa tambi&eacute;n contenga grasas buenas, como las grasas omega-3 y monoinsaturadas. Procura minimizar tu consumo de grasas saturadas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las fuentes diet&eacute;ticas de prote&iacute;na incluyen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Huevos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Leche<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carne \/ Aves \/ Cerdo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mariscos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Productos de soya<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Semillas de nuez<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Queso Parmesano \/ Romano \/ Mozzarella<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aguacate<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verduras como el br&oacute;coli, edamame, guisantes, esp&aacute;rragos y alcachofas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>&iquest;C&oacute;mo puedo asegurarme de que mi plan de alimentaci&oacute;n contenga suficientes prote&iacute;nas y carbohidratos?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comprender tus objetivos de control de la diabetes es esencial para determinar tus necesidades nutrimentales. Trabaja junto con tu m&eacute;dico, nutri&oacute;logo y educador en diabetes para hablar sobre tus alimentos favoritos y c&oacute;mo te gustar&iacute;a incorporarlos a su dieta, incluyendo c&oacute;mo determinar la porci&oacute;n y el tama&ntilde;o de cada comida. Si est&aacute;s buscando dietas diferentes para seguir, puedes probar dietas como la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-cetogenica-moda-o-podria-ayudar-a-la-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta cetog&eacute;nica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-dash-para-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta DASH <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">y la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-mediterranea-para-la-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta mediterr&aacute;nea<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tus comidas favoritas suelen ser m&aacute;s ricas en carbohidratos sin mucha prote&iacute;na, consulta <a href=\"https:\/\/www.realgoodfoods.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Real Good Foods<\/a>, donde podr&aacute;s encontrar sabrosas enchiladas con bajo contenido de carbohidratos, pizzas, poppers y <a href=\"https:\/\/www.realgoodfoods.com\/real-good-life\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">recetas de bajo contenido de carbohidratos y altos en prote&iacute;nas<\/a>. Real Good Foods tambi&eacute;n analiza c&oacute;mo se comparan sus productos con otras marcas compradas en la tienda. Sus productos son una forma para que las personas con diabetes tipo 2 coman alimentos reales sin perder sabor.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>nutrition<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Al vivir con diabetes Tipo 2,&nbsp; probablemente hayas escuchado y conozcas sobre las dietas bajas en carbohidratos y altas en prote&iacute;nas que se utilizan para el manejo de esta condici&oacute;n. 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