{"id":30335,"date":"2019-05-02T19:04:00","date_gmt":"2019-05-02T19:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/listos-para-la-fiesta-del-5-de-mayo\/"},"modified":"2019-05-02T19:04:00","modified_gmt":"2019-05-02T19:04:00","slug":"listos-para-la-fiesta-del-5-de-mayo","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/listos-para-la-fiesta-del-5-de-mayo\/","title":{"rendered":"\u00a1Listos para la Fiesta del 5 de Mayo!"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mariachi, colores, banderas y por supuesto comida. En resumen quienes vivimos en Estados Unidos y extra&ntilde;amos el pa&iacute;s de origen encontramos pretextos para hacer reuniones con nuevos amigos en nuevas latitudes. Y, aunque en nuestro pa&iacute;s de origen nadie celebra (salvo en las ceremonias escolares) el 5 de mayo &iexcl;es un excelente pretexto!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si este a&ntilde;o te toca ser de los organizadores de la fiesta, adem&aacute;s de comprar decoraciones mexicanas diversas estar&aacute;s encargado de la botana y los platillos mexicanos. Olv&iacute;date del queso cheddar en nachos hoy que prepararemos otros platillos deliciosos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero, &iquest;y el manejo de mi diabetes? No te preocupes, tu diabetes tambi&eacute;n est&aacute; invitada a nuestra fiesta de 5 de mayo por lo que aqu&iacute; te compartimos hoy 3 platillos tremendamente mexicanas y sencillas que no tendr&aacute;n porque entrometerse con tu manejo gluc&eacute;mico y que te har&aacute;n ver como un gran anfitri&oacute;n que conoce sus costumbres.<\/span><\/p>\n<h2><b>Guacamole<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 aguacates<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 cebolla finamente picada<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 jitomates grandes picados<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 chile Serrano, no te preocupes, puedes usar jalape&ntilde;o en su lugar <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 lim&oacute;n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">&frac12; cucharada de sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Instrucciones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: pica todo y revuelve todo &iexcl;as&iacute; de sencillo!<\/span><\/p>\n<p><b>Dato nutrimental:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> &#8531; de aguacate (50 gramos aproximadamente) contiene cerca de 80 kcal y 4 gramos de hidratos de carbono, vaya, dif&iacute;cilmente elevar&iacute;a tu glucosa en sangre pero es un alimento que, si est&aacute;s vigilando tu peso tendr&aacute;s que moderar en su consumo.<\/span><\/p>\n<h2><b>Rajas con queso<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 chiles poblanos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 cebolla finamente picada<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 taza de elote<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">500 gramos de queso asadero <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 taza de crema<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En M&eacute;xico hacer este platillo requiere que pongamos los chiles al comal para luego pelarlos. Este es un procedimiento complejo sobre todo si no hay un comal en tu cocina. La buena noticia es que en los supermercados podr&aacute;s encontrar estas rajas (que no significa otra cosa sino &ldquo;slice&rdquo; congeladas si no quieres pelarlo.<\/span><\/p>\n<p><b>Instrucciones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: Corta el poblano en rajas &iquest;ves porqu&eacute; es menos complejo comprarlas congeladas? , 1\/2 cebolla en rajas, calienta la cebolla y las rajas a fuego lento en un sart&eacute;n con aceite (no m&aacute;s de una cucharada), agrega el chile y cocina otro par de minutos, a&ntilde;ade al menos 3 cucharadas de crema. agrega queso (&frac12; taza de queso asadero, manchego o el de tu preferencia). Si no encuentras este tipo de queso puedes usar queso que se derrita y que se describa como Mexicano.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Enchiladas<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por &uacute;ltimo: las Enchiladas, si nos lees desde Estados Unidos no te preocupes, <a href=\"https:\/\/www.realgoodfoods.com\/product\/enchiladas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Real Good Foods<\/a> est&aacute; aqu&iacute; para salvarnos.&nbsp; Las enchiladas de Real Good Foods llevan pollo, salsa verde y queso. Tambi&eacute;n las encontrar&aacute;s con carne de cerdo. Adem&aacute;s, solo continen 4 gramos de hidartos de carbono y 20g de prote&iacute;na. Son preparadas con tortillas libres de gluten y el pollo que continen no tiene antibi&oacute;ticos.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tanto el guacamole como las rajas se comen mejor en un taco, busca tortillas de ma&iacute;z para comerte 2 tacos. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Una tortilla tiene s&oacute;lo 64 calor&iacute;as y 13.6g de hidratos de carbono. Por favor, no uses tortillas de harina durante esta celebraci&oacute;n.<\/span><\/p>\n<div id=\"tw-target-text-container\" class=\"gsrt tw-ta-container tw-nfl\">\n<p id=\"tw-target-text\" class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" dir=\"ltr\" data-placeholder=\"Traducci&oacute;n\"><span lang=\"es\">No nos hemos olvidado del tequila. Mantente alejado de las Margaritas pero si quieres un trago s&iacute;rvete un caballito de tequila. Antes de beber recuerda c&oacute;mo p<a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/guia-sobre-alcohol-y-diabetes\/\">odr&aacute; afectar el alcohol en tu glucosa en sangre.<\/a>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p class=\"tw-data-text tw-ta tw-text-small\" lang=\"es\">&iexcl;Feliz Cinco de Mayo amigos!<\/p>\n<\/div>\n<p>https:\/\/beyondtype1.org\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/mariana-gomez-headshot.png<\/p>\n<p>Mariana fue diagnosticada con diabetes tipo 1 en el verano de 1985. Ella es psic&oacute;loga y educadora en diabetes. En 2008, Mariana comenz&oacute; un blog donde comparte su experiencia de vida con otros. Ella es una vocero por la diabetes Tipo 1 en Am&eacute;rica Latina. Mariana trabaj&oacute; con la Federaci&oacute;n Mexicana de Diabetes hasta 2012. Ella es mam&aacute; de un adolescente. Vive en la Ciudad de M&eacute;xico y ama los unicornios.<\/p>\n<p>foodstory<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Mariachi, colores, banderas y por supuesto comida. 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