{"id":31951,"date":"2022-01-13T16:03:00","date_gmt":"2022-01-13T16:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/frutas-y-vegetales-frescos-vs-congelados\/"},"modified":"2022-01-13T16:03:00","modified_gmt":"2022-01-13T16:03:00","slug":"frutas-y-vegetales-frescos-vs-congelados","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/frutas-y-vegetales-frescos-vs-congelados\/","title":{"rendered":"Frutas y Vegetales  Frescos vs. Congelados"},"content":{"rendered":"<p><em>Este art&iacute;culo fue <a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/articles\/fresh-versus-frozen-fruits-vegetables.html?utm_source=diabetes-food-hub-enews-122121&amp;utm_medium=emailm&amp;utm_content=article-2-lnk&amp;utm_campaign=DFH&amp;s_src=emailm&amp;s_subsrc=4357&amp;mkt_tok=MTAzLVFDRi0zMTEAAAGBfV7y7xb2cW45hZJI01xZyAS7dFs1XvMldF-F6i17i8hK6ox2IDeUegnGrXvU3sfTj-Dl-3FYekgf_rrvoerLGfYOvJ52MCdNvA1JU4dWwk0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">publicado originalmente en ingl&eacute;s<\/a> en Diabetes Food Hub, y fue creado y traducido como parte de ADA x BT1 Collab.<\/em><\/p>\n<hr>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Te dicen que debes comer frutas y vegetales frescos para mantener o mejorar tus h&aacute;bitos alimenticios, manejar la diabetes y mejorar la salud en general. Despu&eacute;s de todo, contienen muchos nutrientes que ayudan a mantener los niveles de glucosa (az&uacute;car) en sangre, reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares y mejorar la presi&oacute;n arterial.<\/span><\/p>\n<p><b>Compartir<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero si eres alguien que:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">no est&aacute; acostumbrado a comer frutas y vegetales frescos con regularidad;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">por lo general, deja que las frutas y vegetales frescos se desperdicien;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">siente que son inaccesibles o fuera de temporada;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">entonces puedes <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">optar <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">por las versiones congeladas. Aun as&iacute;, muchos se preguntan si las frutas y vegetales congelados son tan nutritivos como los frescos y las <\/span><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666318301144?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">investigaciones sugieren que<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> las personas tienen asociaciones negativas entre los vegetales congelados y los frescos. Resolvamos ese debate aqu&iacute;: &iquest;las frutas y vegetales congelados son tan nutritivos como los frescos?<\/span><\/p>\n<h3><b>&iquest;Por qu&eacute; debes elegir las frutas y vegetales congelados en lugar de los frescos?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conservan sus nutrientes en la madurez m&aacute;xima&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varias razones por las que podr&iacute;a ser mejor elegir frutas y vegetales congelados en lugar de frescos. Primero, es importante comprender qu&eacute; tan nutritivos son. Es totalmente normal preguntarte si vas a comer algo que est&aacute; &laquo;procesado&raquo; pero que se comercializa como saludable, especialmente cuando vives con diabetes. Analicemos la manera en que las frutas y vegetales pasan <\/span><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/3\/y5979e\/y5979e03.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">por el proceso de congelaci&oacute;n.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Antes de congelarlos, las frutas y vegetales se cosechan en su punto m&aacute;ximo de madurez, lo que significa que est&aacute;n m&aacute;s frescos y son m&aacute;s nutritivos. Durante el proceso de congelaci&oacute;n, la p&eacute;rdida de nutrientes se retrasa y se retiene el valor nutricional. Con las frutas y vegetales frescos, su valor nutricional puede disminuir con el tiempo despu&eacute;s de la cosecha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Evita desperdiciar alimentos y ahorra dinero<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es probable que recuerdes una &eacute;poca en la que comprabas con entusiasmo frutas y vegetales frescos con la plena intenci&oacute;n de comerlas lo antes posible, solo para dejar que se echen a perder d&iacute;as despu&eacute;s. A veces, las frutas y vegetales frescos son caros, especialmente cuando se compran fuera de temporada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay un par de formas de solucionar este problema. La primera es limitar la cantidad de frutas y vegetales que compras a lo que realmente vas a comer, no simplemente a la cantidad que piensas comer. Esto podr&iacute;a significar comprar menos de lo que crees que debes, pero no importa porque evitar&aacute;s desperdiciar alimentos y ahorrar&aacute;s dinero.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aun as&iacute;, si decides comprar frutas y vegetales frescos, ten en cuenta estos consejos para congelarlos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elige el tipo de empaque adecuado para congelar.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Etiqueta las bolsas para congelador con la fecha de empaque.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Congela los alimentos tan pronto como est&eacute;n empaquetados y sellados.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si es necesario, blanquea algunos vegetales para evitar la p&eacute;rdida de color, textura y nutrientes. Blanquear es un proceso de cocci&oacute;n en el que sumerges las frutas o vegetales en agua hirviendo y las sacas despu&eacute;s de un breve per&iacute;odo de tiempo. Si usas este m&eacute;todo, aseg&uacute;rate de que todos los alimentos se enfr&iacute;en antes de congelarlos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La otra forma sostenible es comprar versiones congeladas porque duran m&aacute;s y tienden a ser menos costosas.<\/span><\/p>\n<h3><b>Cu&aacute;ndo debes elegir frutas y vegetales frescos en lugar de congelados<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien consumir frutas y vegetales congelados es una excelente manera de satisfacer tus necesidades diarias de vitaminas y minerales, es posible que puedas comprar las versiones frescas si est&aacute;n disponibles en temporada, cuando son m&aacute;s sabrosas, abundantes y menos costosas en comparaci&oacute;n con cuando est&aacute;n fuera de temporada. Tambi&eacute;n es posible que puedas comprar las frutas y vegetales frescos en lugar de los congelados dependiendo de c&oacute;mo pienses cocinarlos y comerlos porque la textura difiere entre ellos. Por ejemplo, las espinacas congeladas pueden ser excelentes para salsas, batidos y sopas, pero no para hacer una ensalada. Si tienes ganas de un taz&oacute;n de fresas, entonces es mejor comprar una canasta de fresas frescas en lugar de congeladas que se pondr&iacute;an blandas despu&eacute;s de descongelarlas debido al contenido adicional de agua.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La pr&oacute;xima vez que est&eacute;s en la tienda de comestibles y te sientas presionado para comprar frutas y vegetales frescos, recuerda que los congelados tambi&eacute;n son una excelente opci&oacute;n. A&uacute;n puedes alcanzar tus objetivos nutricionales sin preocuparte por desperdiciar alimentos y mientras ahorras uno o dos d&oacute;lares.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S&eacute; creativo en la cocina<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ya sea que utilices frutas y vegetales frescos o congelados, hay formas de aprovechar al m&aacute;ximo tu inversi&oacute;n en la cocina. Diabetes Food Hub<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&reg;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> es tu fuente de recetas y consejos de cocina, y puede ayudarte a crear tu lista de compras y tu plan de comidas. <\/span><a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/all-recipes.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Visita Diabetes Food Hub<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y busca diferentes recetas que se ajusten a tus objetivos de salud. &iquest;Quieres algunas ideas? &Eacute;chales un vistazo a algunas de las siguientes que puedes preparar con ingredientes congelados o frescos:<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/recipes\/chicken-stir-fry-with-snow-peas-and-bell-pepper.html?home-category_id=20\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pollo salteado con arvejas y pimientos<\/span><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/recipes\/sheet-pan-chicken-green-beans-potatoes.html?home-category_id=20\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pollo, ejotes y papas horneados en bandeja<\/span><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/recipes\/sun-kissed-health-salad.html?home-category_id=20\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ensalada saludable de verano<\/span><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.diabetesfoodhub.org\/recipes\/mini-peach-crisps.html?home-category_id=20\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Minicrujientes de durazno&nbsp;<\/span><\/a><\/p>\n<hr>\n<p>Este contenido sobre Nutrici&oacute;n es posible a trav&eacute;s de <a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/ada-bt1-collab\/\">ADA x BT1 Collab<\/a>.<\/p>\n<div id=\"sharing-holder\"><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este art&iacute;culo fue publicado originalmente en ingl&eacute;s en Diabetes Food Hub, y fue creado y traducido como parte de ADA x BT1 Collab. 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