{"id":32615,"date":"2023-09-11T15:06:00","date_gmt":"2023-09-11T15:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/resources\/carbohidratos-dietarios-y-proteina\/"},"modified":"2023-09-11T15:06:00","modified_gmt":"2023-09-11T15:06:00","slug":"carbohidratos-dietarios-y-proteina","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/carbohidratos-dietarios-y-proteina\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo afectan los carbohidratos y las prote\u00ednas a la glucosa en sangre\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si eres una persona con diabetes tipo 2, es probable que est&eacute;s muy familiarizado con las dietas bajas en carbohidratos y altas en prote&iacute;nas que se utilizan para su manejo. En nuestro mundo hay muchas personas que tienen puntos de vista apasionados y variados sobre la inclusi&oacute;n de carbohidratos y prote&iacute;nas en una dieta amigable con la diabetes. Pero &iquest;qu&eacute; son exactamente los carbohidratos y las prote&iacute;nas? &iquest;C&oacute;mo afectan la glucosa en sangre y la salud en general? &iquest;Qu&eacute; fuentes de alimentos est&aacute;n incluidas en uno o ambos grupos? Te lo desglosamos aqu&iacute;.<\/span><\/p>\n<h3><b>&iquest;Qu&eacute; son los carbohidratos dietarios?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carbohidratos son un macronutriente que se utiliza para ayudar a proporcionar combustible al cuerpo para su funcionamiento &oacute;ptimo, especialmente el ejercicio. Los carbohidratos se encuentran en la mayor&iacute;a de las fuentes de alimentos, como frijoles (alubias, porotos), pan, papas (patatas), galletas, pasta y m&aacute;s. A veces las personas con diabetes tambi&eacute;n llaman &ldquo;az&uacute;car&rdquo; a los carbohidratos. <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/que-es-la-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">En la diabetes tipo 2<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> la insulina no puede transportar los carbohidratos convertidos en glucosa a las c&eacute;lulas debido a la funci&oacute;n alterada de la insulina en el p&aacute;ncreas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, los carbohidratos <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/aprendiendo-sobre-el-azucar-y-la-diabetes\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">se clasifican en diferentes grupos<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que afectan la glucosa en sangre de manera diferente. Algunas fuentes de carbohidratos como ser los carbohidratos simples refinados como el arroz blanco, el pan blanco y los alimentos con alto contenido de az&uacute;cares procesados &#8203;&#8203;y agregados (como las galletas, los helados y los dulces) pueden aumentar el nivel de glucosa en sangre mucho m&aacute;s r&aacute;pido que los carbohidratos no procesados &#8203;&#8203;y ricos en fibra. Los carbohidratos con alto contenido de fibra se digieren lentamente y evitan que el nivel de glucosa en sangre aumente r&aacute;pidamente. Algunos alimentos ricos en carbohidratos y fibra tambi&eacute;n pueden tener un alto contenido de prote&iacute;nas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las fuentes alimenticias de carbohidratos saludables incluyen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">cebada*<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">quinua*<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">avena<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">pan integral, pan de granos, pasta<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">legumbres y frijoles*<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">batatas y &ntilde;ames<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">lentejas*<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">*= Alto en prote&iacute;nas<\/span><\/p>\n<h3><b>&iquest;Qu&eacute; son las prote&iacute;nas dietarias?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las prote&iacute;nas son otro macronutriente y se encuentran en todo el cuerpo, incluso en el cabello y la piel. Se utilizan para <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3636610\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">mantener la masa corporal magra y reemplazar las prote&iacute;nas perdidas por la ca&iacute;da del cabello, la piel y las u&ntilde;as.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Las prote&iacute;nas tambi&eacute;n est&aacute;n formadas por 20 amino&aacute;cidos, nueve de los cuales son esenciales y deben provenir de los alimentos. Aunque las necesidades individuales difieren, todos debemos comer prote&iacute;nas todos los d&iacute;as y algunas dietas, como la dieta cetog&eacute;nica, promueven alimentos ricos en prote&iacute;nas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando comes prote&iacute;nas dietarias no est&aacute;s comiendo <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">solamente <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">la prote&iacute;na. Tambi&eacute;n comes lo que contiene, como grasas, sodio, colesterol y, dependiendo de tu alimentaci&oacute;n, tambi&eacute;n los carbohidratos. La fuente de las prote&iacute;nas es importante en el manejo de la diabetes tipo 2. Si bien las prote&iacute;nas no tienen un efecto <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">directo <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">sobre la glucosa en sangre, su calidad puede afectar tu riesgo de desarrollar una enfermedad card&iacute;aca y diabetes tipo 2.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por ejemplo, <\/span><a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/what-should-you-eat\/protein\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">un estudio de Harvard<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> demostr&oacute; que las personas que com&iacute;an m&aacute;s carne roja ten&iacute;an un riesgo 50 por ciento mayor de desarrollar diabetes tipo 2. Un estudio de 20 a&ntilde;os mostr&oacute; una relaci&oacute;n entre las dietas bajas en carbohidratos con alto contenido de fuentes vegetales de grasas y prote&iacute;nas y su asociaci&oacute;n con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Entonces, cuando decidas qu&eacute; fuentes de prote&iacute;nas comer, aseg&uacute;rate de que el contenido de grasa tambi&eacute;n incluya grasas buenas como omega-3 y grasas monoinsaturadas, y minimiza el consumo de grasas saturadas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las fuentes alimentarias de prote&iacute;nas incluyen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">huevos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">leche<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">carne, aves, cerdo<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">mariscos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">productos de soya<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">semillas y frutos secos<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">queso parmesano, romano y mozarella<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">aguacate (palta)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">verduras como el br&oacute;coli, el edamame, las arvejas (guisantes), los esp&aacute;rragos y las alcachofas (alcauciles).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>&iquest;C&oacute;mo puedo asegurarme de consumir suficientes prote&iacute;nas y carbohidratos en mi alimentaci&oacute;n?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comprender tus objetivos de manejo de la diabetes es esencial para determinar tus necesidades nutricionales. Re&uacute;nete con tu m&eacute;dico, nutricionista y educador en diabetes para hablar sobre tus alimentos favoritos y c&oacute;mo te gustar&iacute;a incorporarlos a tu alimentaci&oacute;n, incluida la forma de determinar el tama&ntilde;o de las porciones para cada comida. Si buscas dietas diferentes que puedas seguir, podr&iacute;as probar dietas como la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-cetogenica-moda-ayuda-dt2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta cetog&eacute;nica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-dash-para-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">la dieta DASH<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y la <\/span><a href=\"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/la-dieta-mediterranea-para-la-diabetes-tipo-2\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">dieta mediterr&aacute;nea<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tus alimentos favoritos por lo general tienen un alto contenido de carbohidratos y no mucha prote&iacute;na, consulta <\/span><a href=\"https:\/\/www.realgoodfoods.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Real Good Foods<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, donde podr&aacute;s encontrar sabrosas enchiladas, pizzas y <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">poppers<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> (croquetas) altos en prote&iacute;nas y bajos en carbohidratos y adem&aacute;s <\/span><a href=\"https:\/\/www.realgoodfoods.com\/real-good-life\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">recetas bajas en carbohidratos y altas en prote&iacute;nas.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Real Good Foods tambi&eacute;n desglosa la forma en que se comparan sus productos con otras marcas en las tiendas. Sus productos ofrecen una forma para que las personas con diabetes tipo 2 puedan consumir comida real sin sacrificar su sabor.<\/span><\/p>\n<p>https:\/\/beyondtype1.org\/es\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Logo-Drop-Author-1.png<\/p>\n<p>Este art&iacute;culo fue escrito en colaboraci&oacute;n por el equipo editorial de Beyond Type 2.<\/p>\n<p>LatestHome|New_Home_Latest<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres una persona con diabetes tipo 2, es probable que est&eacute;s muy familiarizado con las dietas bajas en carbohidratos y altas en prote&iacute;nas que se utilizan para su manejo. 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