{"id":33107,"date":"2015-06-10T16:52:44","date_gmt":"2015-06-10T16:52:44","guid":{"rendered":"https:\/\/beyondtype2.org\/?post_type=resources&#038;p=33107"},"modified":"2024-11-30T21:52:34","modified_gmt":"2024-11-30T21:52:34","slug":"dt1-y-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"resources","link":"https:\/\/beyondtype1.org\/es\/dt1-y-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"Diabetes tipo 1 y enfermedad celiaca"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Nota:<\/em><\/strong><em> Este art&iacute;culo forma parte de nuestra biblioteca de recursos sobre Comida. &iexcl;Aprende m&aacute;s sobre recomendaciones de alimentaci&oacute;n de nutri&oacute;logos expertos y amantes de los alimentos en nuestra p&aacute;gina de Comida!<\/em><\/p>\n<h2>&iquest;Qu&eacute; es la enfermedad celiaca?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La enfermedad celiaca es una condici&oacute;n gen&eacute;tica autoinmune, no una alergia a los alimentos, que ocasiona&nbsp;da&ntilde;o en el&nbsp;intestino delgado&nbsp;e interfiere con la absorci&oacute;n de los nutrientes al ingerirse gluten. &nbsp;El cuerpo, como consecuencia, se ataca a si mismo cuando una persona con enfermedad celiaca consume gluten, encontrado en la cebada, centeno y trigo da&ntilde;ando el revestimiento intestinal. En algunos casos, eventos estresantes pueden disparar esta condici&oacute;n misma que, de no tratarse adecuadamente, puede llevar a problemas serios de salud como c&aacute;ncer, ostoporosis, enfermedad tiroidea y otras condiciones autoinmunes, entre otros.<\/p>\n<h2>Signos y s&iacute;ntomas de enfermedad celiaca<\/h2>\n<ul>\n<li>dolor e inflamaci&oacute;n estomacal<\/li>\n<li>diarrea cr&oacute;nica<\/li>\n<li>v&oacute;mito<\/li>\n<li>niveles de glucosa inusualmente inestables<\/li>\n<li>p&eacute;rdida de peso, fatiga e irritabilidad<\/li>\n<li>aparici&oacute;n frecente de moretones<\/li>\n<li>comez&oacute;n y problemas de la piel<\/li>\n<li>problemas de crecimiento (en ni&ntilde;so)<\/li>\n<li>p&eacute;rdida de densidad &oacute;sea o anemia (en adultos)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Obtener un diagn&oacute;stico<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">S&oacute;lo el 1% de la poblaci&oacute;n en Estados Unidos (uno de cada 133 personas) vive con enfermedad celiaca, se calcula que 10% de aquellos con diabetes tipo 1 tambi&eacute;n viven con esta condici&oacute;n. Es importante realizar pruebas diagn&oacute;sticas con relativa frecuencia, a&uacute;n en aquellas personas que han sido sometidas a las pruebas y cuyo resultado ha sido negativo. La enfermedad celiaca puede presentarse a cualquier edad, en cualquier g&eacute;nero y cualquier raza. Basta con una prueba sencilla de anticuerpos como primer paso y, en caso de sospechas de enfermedad celiaca, se realiza una peque&ntilde;a biopsia para confirmar el diagn&oacute;stico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al igual que con la diabetes tipo 1, la enfermedad celiaca no tiene cura, sin embargo, el tratamiento debe ser inmediato: adoptar una dieta libre de gluten. Los s&iacute;ntomas disminuir&aacute;n y el recubrimiento intestinal podr&aacute; regenerarse de forma m&aacute;s veloz en los ni&ntilde;os. La adherencia estricta al estilo de vida libre de gluten es vital para prevenir futuras complicaciones.<\/p>\n<h2>Tratamiento<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El primer paso tras el diagn&oacute;stico con enfermedad celiaca es considerar visitar a un nutri&oacute;logo que pueda ayudarnos en la transici&oacute;n de nuestro plan nutrimental actual para la diabetes para satisfacer nuestras nuevas necesidades alimentarias. El nutri&oacute;logo nos ayudar&aacute; atendiendo estas necesidades y sugerir&aacute; sustitutos libres de gluten y educaci&oacute;n en nutrici&oacute;n al mismo tiempo que nos ayudar&aacute; a evaluar y revisar resultados. Afortunadamente, las opciones libres en gluten son cada d&iacute;a m&aacute;s populares por lo que es m&aacute;s sencillo encontrar alimentos libres de gluten en tiendas departamentales y restaurantes. Sin embargo, te sugerimos tener precauci&oacute;n pues con mucha frecuencia estos alimentos son fabricados con harinas refinadas que podr&aacute;n elevar nuestra glucosa en sangre en mayor grado que aquellos alimentos con gluten. Aseg&uacute;rate de revisar detalladamente las etiquetas de informaci&oacute;n nutrimental para encontrar productos menos refinados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Revisa&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.celiaccentral.org\/shopping\/Where-to-Shop-Gluten-Free\/115\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aqu&iacute;<\/a> un listado de d&oacute;nde podr&aacute;s encontrar productos libres de gluten (gluten-free).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al comer fuera de casa, aseg&uacute;rate de mencionar tus requerimientos al mesero y revisa tu &oacute;rden para evitar contaminaci&oacute;n. Por ejemplo, las papas a la francesa y papas son un alimento libre de gluten sin embargo en algunos restaurantes son adicionadas con harina. Si tienes duda pregunta, seguramente el restaurante podr&aacute; adaptar sus platillos para que puedas consumirlos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Te recomendamos visitar <a href=\"http:\/\/www.findmeglutenfree.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Find Me Gluten Free<\/a>&nbsp;&ndash; un sitio web y aplicaci&oacute;n con m&aacute;s de 2 millones de miembros&nbsp; donde hay un listado de restaurantes con calificaci&oacute;n y ubicaciones en todo el mundo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cocina Libre de Gluten&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los d&iacute;as de las recetas con sabor a cart&oacute;n han quedado atr&aacute;s. Muchos cocineros caseros comparten sus deliciosas recetas v&iacute;a&nbsp;&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.culinarynutrition.com\/top-50-gluten-free-blogs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">food blogs<\/a>.&nbsp; Aqu&iacute; encontrar&aacute;s algunas opciones libres de gluten para cocinar, entre ellas:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">papas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">arroz blanco, integral y salvaje<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">ma&iacute;z<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">quinoa<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">harina de coco<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">harmina de almendra<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debes saber que la celiaqu&iacute;a no te impedir&aacute; disfrutar tus alimentos favoritos. S&oacute;lamente tendr&aacute;s que verte creativo con los ingredientes. Para encontrar inspiraci&oacute;n visita este <a href=\"http:\/\/www.shesugar.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">blog de alimentos<\/a> creado especialmente para personas con diabetes tipo 1 y celiaqu&iacute;a.<\/p>\n<hr>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/esbeyondtype1.wpengine.com\/diabetes-tipo-1-con-otras-enfermedades-autoinmunes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Lee sobre otras condiciones autoinmunes<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nota: Este art&iacute;culo forma parte de nuestra biblioteca de recursos sobre Comida. &iexcl;Aprende m&aacute;s sobre recomendaciones de alimentaci&oacute;n de nutri&oacute;logos expertos y amantes de los alimentos en nuestra p&aacute;gina de Comida! &iquest;Qu&eacute; es la enfermedad celiaca? 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