Clafoutis de frutos rojos de verano: una receta sencilla para cualquier estación

Esta receta de clafoutis de frutos rojos para el verano lo tiene todo: deliciosa, fácil de preparar y suave con los niveles de glucosa en sangre. Si bien es perfecta para el verano con frutos rojos frescos , puedes adaptarla a cualquier época del año con infinitas combinaciones de frutas y especias como manzana y canela, limón y arándanos o arándanos rojos y naranja.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/2 taza de crema espesa o mitad y mitad
• 1/2 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla (para engrasar la fuente para hornear)
• 1 taza de bayas frescas mixtas (arándanos, frambuesas, fresas y moras)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350° grados.
2. Combina los huevos, la crema, la harina de almendras, la miel y la vainilla en una licuadora y mezcla hasta que quede suave (combina en un tazón mediano y bate hasta que quede suave).
3. Vierte la masa en un molde para hornear engrasado de 20 a 23 cm. Agregua las bayas una a una, esparciéndolas por todo el molde.
4. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado e inflado.

Rinde 8 porciones
Por porción: 166 calorías, 13 g de grasa total, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de azúcar, 5 g de proteína