Recorriendo la parrillada con diabetes tipo 1

Los días se alargan, el clima se calienta y los niños cada vez se inquietan más por terminar la escuela. Ya casi es verano y los patios de los vecinos están avivándose. Alza esas tapas de aluminio y enciende el fuego. Es hora de la parrillada. Sin embargo, es otra reunión que gira en torno a los alimentos, y tal vez un aspersor, pero no te preocupes. Recorrer la parrillada teniendo diabetes tipo 1 puede ser muy fácil. Beyond Type 1 te tiene consejos básicos para lo que debes esperar de los alimentos más comunes.

Mantente hidratado

Especialmente con un clima cálido, se corre el riesgo de deshidratación, que puede hacer que los niveles de glucosa en la sangre suban. Para combatirlo, asegúrate de beber mucha agua y, especialmente, entre las bebidas alcohólicas. (Lee nuestra gráfica Beber si tienes diabetes). Del grifo de la cocina, de la manguera de jardín, del rociador; tú ya sabes dónde encontrar ese elixir de la vida. Incluso mantenerse fresco bajo la sombra puede ayudar con esto, a diferencia de hornearte bajo el sol caliente.

Lleva comida hecha en casa

Especialmente si vas a la casa de otra persona, esto te permite controlar lo que son tus opciones de comida son. ¡La mayoría de las parrilladas son al estilo traje de todos modos! Por lo tanto, lleva tu plato favorito que ya al cual ya le hayas contado los carbohidratos y ya sabrás cómo afecta a tu cuerpo. Además, la comida prehecha de la tienda puede tener azúcares y grasas; y estas son las sorpresas no deseadas.

Evita los alimentos “sin azúcar”

Los alcoholes de azúcar se encuentran en los alimentos “sin azúcar”, especialmente en los postres, y pueden causar malestar estomacal e incluso darte la diarrea. Recuerda también que sólo porque dice «sin azúcar», esto no quiere decir que «no contiene carbohidratos», obvio.

Date el gusto, pero no te pases

En las barbacoas generalmente se come mucho, pero no tienes que comer tanto que te reviente la pasa. Elimina el estrés y planifica por anticipado para lo que quieres comer, para que puedas disfrutar de todas las otras actividades que vienen con la reunión.

Mantente activo

Para contrarrestar los niveles altos de glucosa, ponte en movimiento. Hay muchas posibilidades de que haya algún juego de fútbol o que salgan a caminar par ayudar con la digestión. ¡Si estás al aire libre, debe haber muchas opciones para contrarrestar lo que comiste de más en la parrillada!

Las comidas de las parrilladas

Hemos detallado los top 10 alimentos que probablemente encuentres en una parrillada estadounidense para que pueda prepararte con anticipación.

Índice glucémico

La ADA describe el Índice glucémico (IG) como “una medida de cómo una comida que contiene carbohidratos eleva la glucosa en la sangre». Este índice glucémico es vital para ayudar a determinar cómo un alimento afectará el azúcar en la sangre de una persona. Los carbohidratos con un valor de IG bajo (55 o menos) se digieren más lentamente, por lo tanto, causan un aumento menor y más lento en los niveles de azúcar en la sangre.

*Estas son aproximaciones. También lee las etiquetas de los alimentos cuando estén disponibles para tener información nutricional más precisa.

Hamburguesa (carne)

Grasa total: 23% del valor diario

Grasas saturadas: 29% del valor diario

Carbohidratos: 0 g

IG: 0

Pan blanco (para hamburguesa y hot dog)

Grasa total: 2 %

Carbohidratos: 21 g

IG: 73

Salchicha para hot dog

Grasa total: 21% del valor diario

Grasa saturada: 28% del valor diario

Carbohidratos: 1.3 g

IG: 40

Pan blanco (para hamburguesa y hot dog)

Grasa total: 2 %

Carb Count: 21 g

IG: 73

Catsup (1 cucharada)

Grasa total: 1% del valor diario

Carbohidratos: 4 g

IG: 55

Mostaza (1 cucharada)

Grasa total: 1 % del valor diario

Carbohidratos:1 g

IG:  muy bajo/insignificante

Mayonesa (1 cucharada)

Grasa total: 7 % del valor diario

Carbohidratos:1 g

IG: 0

Ensalada de papas

Grasa total: 16 % del valor diario

Grasas saturadas: 9 % del valor diario

Carbohidratos: 35.7 g

IG: (papa = 50) *Nota: si la ensalada de papas se hace el día antes y se usa un aderezo de vinagre, tendrá un índice glucémico mucho menor al de las papas calientes. Esto se debe a que la temperatura fría aumentará la resistencia al contenido de almidón y el ácido ralentizará el vaciado del estómago.

Mazorca de maíz

Grasa total: 2 % del valor diario

Carbohidratos:17 g

IG: 60

Sandía

Grasa total: 0 % del valor diario

Carbohidratos: 11.6 g

IG: 72 *Nota: al parecer solo está compuesta de agua, pero esta fruta veraniega tiene un índice glucémico muy alto.

Pay del melocotón

Grasa total: 18 % del valor diario

Grasas saturadas: 9 % del valor diario

Carbohidratos: 31.5 g

IG: (melocotón = 28) (azúcar blanca = 68) (corteza de pay= 40)

Cerveza (Corona Pale Lager)

Grasa total: 0 % del valor diario

Carbohidratos:14 g

IG: <15

IG: 40