Brownies de aguacate húmedos

Cuando descubrí estos brownies de aguacate con sabor a chocolate , ¡pensé que era demasiado bueno para ser verdad! Ya tenía casi todos los ingredientes. Además, debí de parpadear de más porque el aguacate que acababa de comprar ya estaba maduro y listo para usar. Sé que el aguacate suena raro para un postre, pero la grasa saludable complementa de maravilla al cacao, así que no sabe a cuadritos de guacamole. Estos brownies no tienen gluten, son muy húmedos, y el postre equilibrado perfecto.
Ingredientes:

• 1 aguacate mediano maduro (machacado)
• ¼ taza de aceite de coco (derretido)
• 1 huevo grande
• ½ taza de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ½ cucharadita de sal marina (o sal del Himalaya)
• ¼ taza de harina sin gluten
• ⅓ taza de chispas de chocolate negro

1. Precalentar el horno a 350° F y cubrir un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino.
2. Combinar el aguacate, el aceite de coco, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un tazón mediano y mezclar bien.
3. En un recipiente aparte, combinar el cacao en polvo, la sal marina y la harina y mezclar bien.
4. Agregar la mezcla de cacao en polvo a la mezcla de aguacate e incorporar bien.
5. Añadir las chispas de chocolate y mezclar hasta que se integren.
6. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente.
7. Hornear durante 33 a 36 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
8. Dejar enfriar durante una hora antes de cortar en dieciséis cuadrados.

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