Declaraciones Nutrimentales de las que hay que Tener Cuidado 

Este artículo fue publicado originalmente en inglés en Diabetes Food Hub, y fue creado y traducido como parte de ADA x BT1 Collab. 

En la actualidad, la mayoría de los productos alimenticios empacados ​​que encuentras en el supermercado tienen una (o varias) declaraciones relacionadas con la nutrición.

• ¡Completamente natural!
• ¡Bajo en calorías! ¡Calorías reducidas!
• ¡Bajo en grasa! ¡Bajo contenido de azúcar!
• ¡Sin azúcar! ¡Libre de grasas!
• ¡Keto! ¡Paleo! ¡Bajo en carbohidratos!
• ¡Bajo en sodio! ¡Sodio reducido!
• ¡Sin JMAF! (jarabe de maíz de alta fructosa)
• ¡Sin azúcar agregada!
• ¡Grano integral! ¡Integral!
• ¡Más fibra!
• ¡Sin gluten! ¡Libre de lácteos! ¡Sin nueces!

Puede ser un poco abrumador y confuso. Muchas de estas declaraciones de propiedades saludables se contradicen entre sí, lo que hace que uno se pregunte: “¿Es el aderezo para ensaladas más saludable para mí si es bajo en azúcar o bajo en grasas? Los productos keto tienen un alto contenido de grasas, pero estos productos son bajos en grasas, ¿cuál es saludable para mí? ¿Es el trigo integral más saludable para mí que los alimentos sin gluten?»

Aquí, echaremos un vistazo a lo que realmente significan algunas de estas declaraciones nutrimentales.

¿Qué significa «natural» en un producto alimenticio?

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) dice: “Tenemos una política antigua sobre el uso de la palabra ‘natural’ en el etiquetado de alimentos para humanos. La FDA ha considerado que el término ‘natural’ significa que no se ha incluido ni añadido nada artificial ni sintético (incluyendo todos los aditivos de color sin importar la fuente) en un ingrediente que normalmente no se esperaría que estuviera en ese alimento”.

Luego menciona que la palabra «natural» en un producto alimenticio no refleja nada relacionado con cómo se cultivó, procesó o fabricó. Tampoco garantiza ningún beneficio para la salud.

¿Qué significa «saludable» en un producto alimenticio?

Por el momento, la FDA no tiene pautas claras ni indicaciones que un producto alimenticio deba cumplir para afirmar que es «saludable».

Sí, eso significa que cualquiera puede poner la palabra “saludable” en su producto alimenticio.

¿Qué hay de keto» o «paleo» o «bajo en carbohidratos»?

La FDA no tiene pautas ni criterios que un producto alimenticio deba cumplir para incluir declaraciones como «keto», «paleo» o «bajo en carbohidratos» en su empaque.

Esto significa que te corresponde a ti, el consumidor, leer los ingredientes, estudiar el perfil nutricional y considerar cómo se procesó y se creó.

El hecho de que algo sea «bajo en carbohidratos» no significa necesariamente que sea «saludable» ni benéfico para tu salud solo porque tienes diabetes. Mientras tanto, un pepino también es «bajo en carbohidratos», ¡pero no tiene ninguna etiqueta alimenticia!

¡La mayoría de los alimentos integrales (frutas, verduras, legumbres, etc.) no tienen ninguna declaración de propiedades saludables! ¿Qué te dice eso?

¿Qué significan las afirmaciones sobre las calorías, el azúcar, la fibra, el sodio, etc.?

Las pautas y los criterios en torno a estos componentes de la nutrición han sido bien establecidos y definidos por la FDA. Ten en cuenta que el hecho de que algo sea «bajo en calorías» o «sin azúcar», por ejemplo, no significa que sea inherentemente saludable.

Si bien algunas declaraciones nutrimentales pueden ser útiles, algunas pueden ser muy engañosas. Un alimento bajo en grasa, por ejemplo, ¡podría contener mucha más azúcar para darle sabor!

Lo importante es observar más allá de las declaraciones nutrimentales y revisar verdaderamente los ingredientes de cualquier producto alimenticio. Como se mencionó, la mayoría de los alimentos integrales de hoy en día vienen sin etiquetas, declaraciones ni empaques de alimentos.

Etiquetas, afirmaciones y hechos, ¡oh, Dios!

Aprender qué tipos de alimentos funcionan bien para ti y tu salud no es un proceso simple, y la abrumadora cantidad de declaraciones nutrimentales  en los productos alimenticios no siempre ayuda.

Tómate un tiempo para pensar en los tipos de alimentos que crees que forman parte de una dieta saludable y tus objetivos personales. Trabajar en estrecha colaboración con un asesor de salud o un nutriólogo registrado también puede ayudarte a determinar qué tipo de alimentos y productos alimenticios son adecuados para ti.

Este contenido sobre Nutrición es posible a través de ADA x BT1 Collab.