Ensalada de cuscús

¿Cansado de comer ensaladas de lechuga?

Hoy aprenderás a preparar esta ensalada fácil y rápida que, sobre todo, no es la clásica ensalada de lechuga.

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Ingredientes para 1 ración:

• 1⁄3 taza de cuscús
• 1⁄3 taza de agua
• 1⁄2 taza de garbanzos cocidos
• 1⁄2 taza de pepino picado
• 60 gramos de queso panela (también puedes utilizar requesón o queso tipo ricotta)
• 1⁄4 taza de cilantro
• Un puñado de hojas de menta

Instrucciones:

1. Hervir el agua en una olla.
2. Añadir el cuscús, tapa la olla, apagarr el fuego y dejar que el cuscús absorba el agua durante 5 minutos.
3. Poner el cuscús en un cuenco y añadir los garbanzos cocidos, el pepino picado, el queso panela, el cilantro picado y las hojas de menta finamente picadas.
4. Mezclar bien todos los ingredientes.

Para servir:

Sírvelo y ¡buen provecho!

Información nutricional por ración:

• Calorías: 324 kcal
• Carbohidratos: 41.5 g
• Proteínas: 22,5 g
• Grasa: 8 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 3,4 mg

Los datos nutricionales de esta receta son aproximados.