Granola, ¿Afectará mi Glucosa?

La granola es etiquetada por la mayoría de nosotros como un alimento saludable que acompaña los desayunos. En realidad, cuando se inventó en 1863, la intención era que así fuera, sin embargo, actualmente encontramos recetas y productos industrializados que llegan a representar todo lo contrario.

¿Cómo afecta mi glucosa?

1. Está conformada por distintos cereales
   La base de la granola es una combinación de cereales como la avena, el trigo, el maíz y el amaranto. La avena generalmente se encuentra como “grano entero” por lo que conserva los beneficios de su fibra soluble, sin embargo hay que recordar que al ser cereales, estos deben ser considerados en el conteo de carbohidratos, incluso si comemos una porción pequeña
2. Los azúcares figuran es segundo lugar en el listado de ingredientes
   Al revisar el listado de ingredientes, generalmente el segundo ingrediente en cantidad es algún tipo de azúcar, ya sea miel de abeja, jarabe de maple o azúcar mascabado. Esto debe ser considerado igualmente en el conteo de carbohidratos, además ten en mente que pasará rápidamente a tu sangre
3. Se acompaña generalmente con frutas deshidratadas
   En distintas recetas y productos industrializados encontramos a la granola acompañada con pasas de uva o arándanos deshidratados, que añaden azúcar a la preparación
4. Se consume con alimentos ricos en carbohidratos de rápida absorción
   Es común consumir la granola en conjunto con fruta y/o yogurt. Recuerda que ambos alimentos contienen azúcares simples que pasan rápidamente a la sangre, por lo que al consumirlos en conjunto y sumados con una granola regular, representan una cantidad significativa de carbohidratos en un mismo tiempo de comida. Realiza tu conteo total de carbohidratos y procura repartir los de rápida absorción durante el día

Las versiones de granola Sin Azúcar son una buena alternativa, sin embargo recuerda que no por esto son de consumo libre ya que contienen los carbohidratos naturales del cereal y posiblemente de alguna fruta deshidratada. Recuerda que ningún alimento está prohibido, sin embargo prefiere aquellos con índice glucémico bajo y sin azúcares añadidos.

Si la consumes para perder peso…

Según la Universidad de Harvard, las barras de granola están en el listado de los 10 alimentos que proveen más calorías a los habitantes de EUA, en la categoría de “postres a base de cereales” junto con los pasteles y las galletas, por lo que si buscas perder peso, tampoco será fácil si la incluyes en tu desayuno diariamente.

Recuerda que el vivir con diabetes no representa un límite para realizar ninguna actividad, aprende a conocer tu cuerpo y la respuesta en la glucosa de los alimentos que consumes, esto te brindará mayor confianza al enfrentarte a comidas dudosas.

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Valeria es Licenciada en Ciencias de la Nutrición y Educadora en Diabetes Certificada. Ella radica y lleva a cabo su práctica en la Ciudad de México. Además es Especialista clínico en bombas de insulina y monitoreo continuo de glucosa así como Miembro del Consejo Nacional de Educadores en Diabetes. Puedes encontrarla en facebook como @ComiendoConDiabetes