Pozole sencillo en olla a presión con carnitas tiernas
Escrito por: Shelby Kinnaird
1 minuto de lectura
junio 16, 2025
Si te gustan las sopas picantes, prueba esta receta de pozole de carnitas. ¡Esta sustanciosa sopa de maíz es perfecta para cualquier época del año!
¿Tiempo limitado? No hay problema.
Esta receta para olla de presión, presentada por Shelby Kinnaird de Diabetic Foodie , transforma las carnitas de cerdo que te sobraron en una sabrosa sopa para personas con diabetes. ¿No tienes carnitas a la mano? Cualquier cerdo cocido y deshebrado servirá, o puedes comprar algunas en tu restaurante mexicano favorito; simplemente omite el arroz con frijoles. ¿Prefieres un sabor más suave? Opta por una salsa verde suave o prepara una salsa casera de tomatillo asado para controlar el picante.
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de huesos de pollo o caldo de pollo comprado en tienda bajo en sodio
- 1 lata (15 onzas) de maíz pozolero
- 2 tazas de carnitas de cerdo o 2 tazas de carne de cerdo cocida desmenuzada
- Salsa de tomatillo asado
- Aguacate picado, para servir (opcional)
- Cilantro picado, para decorar (opcional)
Consejo fácil: si tienes poco tiempo, puedes usar un frasco (16 onzas) de salsa verde comprada en la tienda.
Instrucciones
- En una olla de presión eléctrica, combinar el caldo, el maíz pozolero (con sus jugos), la carne de cerdo y la salsa. Revolver para mezclar bien.
- Cerrar y bloquear la tapa, asegurándose de que la válvula esté en posición de sellado .
- Cocinar a alta presión durante 8 minutos.
- Cuando finalice el tiempo de cocción, presionar Cancelar y liberar rápidamente la presión con cuidado.
- Una vez que el pasador caiga, desbloquear y retirar la tapa.
- Servir la sopa en tazones y cubra con aguacate y/o cilantro, si lo desea.
Autor
Shelby Kinnaird
Para obtener más información sobre Shelby y descubrir más recetas suyas, visita su sitio web, Diabetic Foodie.
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