4 destinos imprescindibles para viajeros con diabetes

Tanto si estás pensando en hacer un viaje como si ya tienes reservadas las vacaciones de tus sueños, puede que te preguntes: «¿ Cómo puedo disfrutar de la gastronomía local sin que mis niveles de glucosa se vean afectados? «

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Asociación de Viajes de EE. UU., aproximadamente 17 millones de personas con diabetes viajan anualmente por placer y 5,6 millones viajan por negocios cada año. Pero viajar con diabetes añade una capa extra de planificación a cada viaje, desde lidiar con los cambios de zona horaria y ajustar las dosis de insulina hasta empacar medicamentos y suministros adicionales.

Explorar nuevas culturas y probar comidas locales es parte de la aventura, pero lo último que deseas es un aumento inesperado de tus niveles de glucosa en sangre que interrumpa tus planes. Para ayudar a controlar los niveles de glucosa después de las comidas, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) recomiendan el «método del plato», que hace hincapié en comidas equilibradas que incluyan verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables.

Aunque otros países del mundo no necesariamente siguen estas pautas, sí ofrecen comidas nutritivas que puedes disfrutar para vivir como los lugareños y no preocuparte de que los picos de glucosa en la sangre arruinen tu viaje.

En este artículo, compartimos cuatro destinos de viaje imprescindibles, en qué consisten sus comidas y platos tradicionales que puedes disfrutar para sumergirte en la cultura y vivir una experiencia inolvidable durante tu viaje.

1. India

India es uno de los destinos turísticos más fascinantes del mundo, que atrae a los visitantes con su rica historia, su vibrante cultura, sus tradiciones espirituales, su diverso paisaje y sus experiencias profundamente inmersivas que a menudo transforman a los viajeros.

La dieta india suele incluir:

• Lentejas (dal)
• garbanzos
• Verduras
• Yogur
• Granos integrales

Las lentejas y los garbanzos se consideran legumbres y han sido objeto de numerosos estudios por sus beneficios glucémicos. Los carbohidratos refinados, como el arroz blanco y el naan, son una parte importante de la dieta local y pueden influir en la respuesta de la glucosa, por lo que controlar las porciones es fundamental.

Entre los platos tradicionales que podrá degustar se incluyen:

• Dal con sabzi de verduras : un guiso de lentejas (dal) acompañado de verduras salteadas como espinacas, okra, berenjena o coliflor.
• Chana masala — una comida que consiste en garbanzos cocidos con tomate, cebolla y especias. Rico en fibra y proteínas, es una opción vegetal muy saciante.
• Pollo tandoori con ensalada — Disfruta de pollo a la parrilla marinado en yogur, servido con pepino, cebolla y limón. Esta comida es rica en proteínas y muy baja en carbohidratos.
• Palak paneer — Espinacas cocinadas con cubos de queso paneer. Rica en proteínas, hierro y grasas, esta comida puede ayudar a moderar la respuesta del azúcar en sangre.

2. Japón

Japón cautiva a los visitantes con su perfecta fusión de cultura ancestral y ciudades futuristas, paisajes impresionantes y una hospitalidad extraordinaria.

Las comidas japonesas suelen combinar:

• Pez
• Verduras
• Tofu
• Alga
• alimentos fermentados

Así que prepárate para disfrutar de comidas como:

• Yakitori – Brochetas de pollo a la parrilla cocinadas sobre carbón y ligeramente sazonadas con sal o una pequeña cantidad de salsa. Esta es una opción sabrosa y rica en proteínas que tiene un impacto mínimo en el nivel de azúcar en la sangre.
• Shabu-shabu : un plato de olla caliente donde finas lonchas de ternera o cerdo se cocinan rápidamente en caldo y se combinan con verduras como repollo, champiñones y hojas verdes, creando una comida equilibrada rica en proteínas y fibra.
• Sushi (especialmente sashimi o nigiri simple) : pescado fresco rico en proteínas y grasas saludables servido con pequeñas porciones de arroz, lo que le permite disfrutar de la cocina más emblemática de Japón manteniendo un consumo de carbohidratos bajo control.
• Plato de caballa a la parrilla (Saba shioyaki) : una comida japonesa clásica que consiste en caballa a la parrilla con sal, servida con verduras y guarniciones pequeñas, que proporciona proteínas ricas en omega-3 y que combina bien con porciones moderadas de arroz para un control más estable de la glucosa.

3. México

México es uno de los destinos turísticos más apreciados del mundo, que atrae a visitantes con su cultura profundamente arraigada, sus impresionantes playas y paisajes, su rica historia y su gastronomía de fama mundial, basada en ingredientes frescos como carnes a la parrilla, mariscos, frijoles, verduras y especias intensas.

Además de ser un destino vacacional increíble, la gastronomía tradicional mexicana también es fantástica, así que prepárate para disfrutar de platos como:

• Aguachile : un vibrante plato costero del oeste de México que consiste en camarones crudos salteados con jugo de limón, chile, pepino y hierbas, creando una comida brillante y rica en proteínas que es naturalmente baja en carbohidratos.
• Pollo en mole poblano – Pollo servido con la famosa y compleja salsa mole mexicana, elaborada con chiles, especias, semillas y un toque de cacao, que ofrece un sabor intenso y una proteína satisfactoria, a la vez que permite mantener las porciones de carbohidratos flexibles.
• Ensalada de nopales : un plato refrescante hecho con tiernas paletas de nopal mezcladas con tomates, cebollas, cilantro y limón, que proporciona vegetales ricos en fibra que pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
• Camarones a la diabla : Camarones cocinados en una salsa de chile intensa y picante que ofrece un gran sabor con alto contenido de proteínas y mínimos carbohidratos, lo que lo convierte en una opción popular de mariscos en las costas de México.

4. Región Mediterránea

El Mediterráneo, que limita con países como Italia, Grecia y España, ha cautivado a los viajeros durante siglos con sus costas de color turquesa, sus pueblos antiguos y su relajada cultura gastronómica.

La dieta mediterránea ha sido venerada como una de las más saludables del mundo. Es una ventaja que la evidencia muestre que está relacionada con un mejor control glucémico y una mejor salud cardiometabólica .

Una estructura de placas típica en esta región incluye:

• verduras y hortalizas de hoja verde
• aceite de oliva
• legumbres
• pescado o proteína magra
• cereales integrales

Podrás degustar comidas como:

• Shakshuka : Los huevos escalfados suavemente en una salsa de tomate, pimiento, ajo y aceite de oliva a fuego lento proporcionan una combinación satisfactoria de proteínas y verduras que ayuda a mantener una ingesta moderada de carbohidratos.
• Pulpo a la parrilla: un plato costero mediterráneo muy apreciado donde el tierno pulpo se asa a la parrilla con aceite de oliva, limón y hierbas, ofreciendo una comida rica en proteínas y naturalmente baja en carbohidratos.
• Ratatouille : un plato clásico de verduras provenzal del sur de Francia, elaborado con calabacín, berenjena, tomate, pimientos y aceite de oliva, que crea un plato sabroso, rico en fibra y repleto de verduras coloridas.
• Souvlaki de pollo : brochetas griegas de pollo marinado a la parrilla servidas con limón, hierbas y verduras, que aportan proteínas magras y sabores mediterráneos vibrantes con un mínimo de carbohidratos.

Ahora que ya sabes qué puedes comer en estos países, puedes seguir planificando tu viaje contactando con la comunidad de Beyond Type 1 para saber cómo viajan otras personas con diabetes y cómo controlan su glucosa mientras exploran el mundo.